Fische auf Schadstoffe testen: Ein umfassender Leitfaden
Viele giftige Schadstoffe können im Wasser nicht nachgewiesen werden; die Werte liegen unter den Nachweisgrenzen des Labors. Somit sind Gesundheitsgefahren durch Schadstoffe möglicherweise nicht offensichtlich, wenn nur das Wasser analysiert wird. Bioakkumulation von Schadstoffen in Fischgewebe stellt die wirkliche Bedrohung dar. Schadstoffe reichern sich hauptsächlich im Fettgewebe an. Fettreiche Fische wie Karpfen, Blaufisch, Lachs und Wels stellen das größte Risiko dar, wenn sie häufig gegessen werden. Die Laboranalyse von Gewebe bietet die beste Möglichkeit, Schadstoffe in Fischen zu testen. Zwei Probennahmetechniken, eine, bei der die Fische am Leben bleiben, werden für diese Tests eingesetzt.
Was Sie benötigen
Fischbiopsie-Stopfen
Glasprobengefäße
Kunststoffbeutel
Eis
Labor
Anleitung
Fischgewebe-Probenahme und -Analyse
Erhalten Sie eine Fischgewebeprobe. Fangen Sie Fische mit Kiemennetzen oder Elektrofischerei. Töten Sie den ganzen Fisch und legen Sie sie dann auf Eis, oder erhalten Sie eine Fischprobe mit einem Fischgewebe-Stopfen, ohne das Fisch zu opfern. Dazu stechen Sie eine Biopsie-Stanze in den entschuppte fleischige Bereich eines lebenden Fisches. Legen Sie die Probe in einen Kunststoffbeutel oder Glasbehälter und konservieren Sie sie dann auf Eis. Decken Sie die verwundete Stelle des Fisches mit Antibiotika-Salbe ab und setzen Sie ihn dann wieder ins Wasser frei.
Dekontaminieren Sie Ihre Ausrüstung zwischen den Proben. Sie müssen Ihre Ausrüstung sauber halten, um eine genaue Darstellung der Schadstoffwerte zu erhalten. Ob Sie lebende Fische oder Biopsieproben nehmen, stellen Sie sicher, dass Sie die Fische mit Standortwasser abspülen, um Sediment, Uferboden oder Bootsboden-Trümmer zu entfernen, bevor Sie sie ins Labor transportieren. Saubere Probennahmentechniken stellen sicher, dass Sie genaue Gewebewerte im Labor offenbaren.
Barsch sind magerer Fisch mit begrenzter Bioakkumulation von Schadstoffen.
Analysieren Sie Gewebeproben. Nachdem die Proben im Labor angekommen sind, tauen Sie die Fischgewebe auf und mahlen und vermischen Sie die essbaren Gewebe, um sie für die Analyse zu homogenisieren. Je nach potenziellen Schadstoffen in den Geweben können zwei verschiedene Arten von Analysen erfolgen. Bei einer Methode verdauen Sie Gewebe mit Salpetersäure und analysieren sie mit Atom-Spektroskopie, einer raffinierten Methode, um die Atome des Chemikals zu sehen; danach führen Sie mathematische Extrapolationen unter Verwendung des vorverdauten Gewichts der Gewebe durch, wodurch eine Messung der Schadstoffe erfolgt. Eine gravimetrische Analyse wandelt den Schadstoff durch Fällung oder Verbrennung in die reine chemische Verbindung um, damit er gewogen werden kann, um eine genaue Messung zu liefern.
Berücksichtigen Sie Akkumulationsfaktoren. Die Untersuchung von Fischgewebe wird genaue Schadstoffwerte offenbaren, aber Gesundheitsbedrohungen resultieren aus der Akkumulation von Schadstoffen. Gesundheitsprobleme beim Menschen treten am häufigsten bei Kindern, schwangeren Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem auf, die nicht ausreichend viel Fisch verarbeiten können, selbst bei sicheren Schadstoffwerten. Safe Harbor Testing, ein beliebter Analysedienst, testt Quecksilberwerte in Fischen beim Lieferanten und zertifiziert die Sicherheit von Fischen, die auf den Markt geschickt werden. Dieser Dienst weist jedoch darauf hin, dass Feuchtigkeitsverlust während des Transports die Quecksilberwerte bei einigen Fischen erhöhen kann, die den Markt erreichen. Mit anderen Worten, häufiger Verzehr von angeblich sicheren Fischen wird zu einer Bioakkumulation von Schadstoffen beim Menschen führen.
Befolgen Sie die Fischverzehrempfehlungen der EPA und FDA. Der einfachste Weg, Gesundheitsbedrohungen zu verringern, ist, den Fischverzehr auf die von der EPA und FDA vorgeschriebenen Häufigkeiten zu beschränken. Beide Behörden stützen sich auf jahrelange Tests und Analysen, die Schadstoffwerte, Garprozesse, Verzehrsraten und Stoffwechselprozesse untersucht haben, um sichere Fischarten und sichere Verzehrshäufigkeiten zu empfehlen. Im Allgemeinen gelten magerer Fisch wie Barsch, Sonnenbarsch und Gelbbarsch als sicher.
