Auswirkungen der Fleischindustrie auf den Klimawandel: Ein umfassender Überblick

Laut einer Studie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) erzeugt ein halbes Pfund Hackfleisch so viel wärmespeichernde Treibhausgase wie das Fahren eines 3.000-Pfund-Autos 10 Meilen. Obwohl Sektoren wie Industrie und Verkehr normalerweise als die Hauptverursacher der globalen Erderwärmung ausgemacht werden, hat auch die Nahrung, die wir essen, einen beträchtlichen Einfluss auf die globale Erderwärmung. Die Auswirkungen von Fleisch sind aufgrund seines komplexeren Produktionsprozesses besonders auffällig.

Fütterung des Viehs

Bevor Rinder aufgezogen werden können, müssen enorme Mengen an Viehfutter wie Gras und einfache Getreide bereitgestellt werden, was einen ganzen landwirtschaftlichen Sektor zur Fütterung von Vieh schafft, um uns später zu ernähren. Der intensive Anbau von Viehfutter führt zu Entwaldung, die natürliche Kohlenstoffsenken entfernt, so Jim Motavalli, und verwendet in der Regel künstliche petrochemische Düngemittel, um die Bodenfruchtbarkeit ohne Fruchtwechsel aufrechtzuerhalten. Letztlich erhöhen diese Methoden den fossilen Brennstoffverbrauch für Düngemittel und reduzieren natürliche Kohlenstoffspeichermechanismen.

Aufzucht von Rindern

Das Land, das zur Beweidung von Rindern genutzt wird, wird auch oft auf Kosten komplexerer Ökosysteme wie Wälder und Dschungel erworben. In Brasilien macht die Rodung von Weideland 60 bis 70 Prozent des Regenwaldverlusts aus, stellt Motavalli fest. Die Verbrennung von Regenwald zur Erzeugung von Weiden – die übliche Strategie zur Beschaffung von Weideland – stößt Treibhausgase aus, da der in organischer Materie enthaltene Kohlenstoff in die Luft freigesetzt wird. Da der Fleischkonsum weltweit zunimmt, beschleunigt sich die Entwaldung rapide.

Transport und Maschinen

In einem bestimmten Gebiet produziertes Fleisch wird oft an weit entfernten Tischen verzehrt. Der Transport von Fleisch zu seinem endgültigen Bestimmungsort erfordert enorme fossile Brennstoffzufuhren, um das Produkt über Länder und Kontinente zu bewegen und dabei hygienische Bedingungen wie Kühlung aufrechtzuerhalten. Die Produktion von Fleisch und Viehfutter verwendet ebenfalls fossile Brennstoffe, da die meisten Traktoren und landwirtschaftlichen Geräte mit nicht erneuerbaren Brennstoffen betrieben werden.

Mist und Methan

Nutztiere verursachen 37 Prozent der gesamten Methanproduktion und 64 Prozent der Lachgaserzeugung, hauptsächlich durch „Ausgasung“ von Mist, den Prozess, bei dem Mist zersetzt wird und Gas in die Luft freisetzt, so Motavalli. Als Treibhausgas speichert Methan 23-mal mehr Wärme als Kohlendioxid, während Lachgas bis zu 296-mal wirksamer sein kann. Obwohl es mehrere Methoden wie die Installation von Biogasanlagen zur Bindung dieser Gase gibt, hat eine ineffektive und unvollständige Umsetzung die mildernde Wirkung dieser Praktiken eingeschränkt.

Insgesamt verursacht die Fleischproduktion laut FAO-Schätzungen noch immer 14 bis 22 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen, eine Zahl, die steigen könnte, da sich die weltweite Ernährung mehr Fleisch einschließt.