Arbeitssicherheit in Hühnerverarbeitungsbetrieben gewährleisten

Wenn Sie in den Eimer mit Hühnern greifen und einen Keulen herausziehen, denken Sie wahrscheinlich nicht an seine lange Reise vom Ei bis in Ihre Hand. Die Geflügelindustrie hat, wie jede Industrie, bestimmte Arbeitsgefahren. Diese fallen unter zwei allgemeine Kategorien: die Aufzucht und Lieferung der Hühner sowie das Schlachten und Verpacken derselben.

Atemwegsprobleme

Die Haltung von Hühnern für den Massenkonsum ist eine Industrie. Wir züchten jedes Jahr mehr als 8 Milliarden Hühner in den USA. Diese Hühner produzieren eine enorme Menge an Federn und Abfall, die Gesundheitsrisiken für Geflügelhofarbeiter darstellen. Die Federn und Daunen können Allergien und Atemprobleme bei Arbeitern verursachen. Toxine, Ammoniak und schädliche Bakterien finden sich in der Luft und im Staub getrockneten Hühnermistes. Um Atemwegsprobleme zu vermeiden, sollten Arbeiter luftreinigende Atemschutzmasken tragen. Wenn Sie eine Schutzbrille tragen, stellen Sie sicher, dass sie nicht mit Ihrer Atemschutzmaske interferiert, die dicht an Ihrer Haut anliegen sollte.

Geflügelgrippe

Obwohl es in den USA keine Fälle gab, ist es möglich, Geflügelgrippe von Hühnern zu bekommen. Die Centers for Disease Control empfehlen, dass Geflügelarbeiter Pläne haben, um Grippeausbrüche zu vermeiden und mit auftretenden Ausbrüchen umzugehen.

Um Ausbrüche zu verhindern, müssen Arbeiter die Anzeichen einer Infektion bei Vögeln und bei Menschen kennen. Alle kranken Vögel sollten sofort aus dem Bestand entfernt werden. Arbeiter sollten vielleicht eine Grippeimpfung in Betracht ziehen.

Im Falle eines Ausbruchs der Geflügelgrippe sollten Arbeiter persönliche Schutzausrüstung (PSA) tragen, wie Schürzen, Stiefel, Kopfschutz, Augenschutz, einen Atemschutz und Handschuhe. Waschen Sie sich immer die Hände und duschen Sie, bevor Sie für den Tag nach Hause gehen, und lassen Sie Ihre Arbeitskleidung und -ausrüstung am Arbeitsplatz. Nehmen Sie an allen Gesundheitsüberwachungsplänen teil. Der Arbeitgeber muss diese Pläne und jede spezielle Sicherheitsausrüstung kostenlos für die Arbeiter bereitstellen.

Die Hühner töten

Diese Stufe birgt Sicherheitsrisiken für Arbeiter. Arbeiter, die das automatische Dumper-System bedienen, das die Vögel aus ihren Transportkäfigen auf ein Förderband leert, sind zwei Arten von Verletzungen ausgesetzt. Die Bedienelemente für die Maschinen können so angebracht sein, dass sie Arm-, Schulter- oder Rückenstress verursachen. Dies kann behoben werden, indem die Bedienelemente verlegt werden oder Handschuhe zum Schutz der Hände getragen werden. Die andere Gefahr ist das Arbeiten in der Nähe großer Maschinen mit beweglichen Teilen. Je aktiver ein Arbeiter in der Nähe dieser Maschinen ist, desto größer ist die Chance, dass er ausrutscht und auf oder in die Maschinen fällt. Um dies zu verhindern, sollte es Schutzgeländer um alle beweglichen Teile geben, und die Böden sollten sauber und trocken sein, um das Rutschen zu verhindern.

Der Mitarbeiter im Tötungsraum verwendet ein Messer, um alle Vögel zu töten, die von der automatischen Tötungsmaschine verfehlt wurden. Zusätzlich zu möglichen Wiederholungsverletzungen durch die Verwendung des Messers ist der Mitarbeiter im Tötungsraum Hühnerblut ausgesetzt, das Krankheiten verbreiten kann, wenn es in die Augen oder ins Gesicht des Arbeiters gelangt. Er steht auch in 2 bis 3 Zoll Blut während der Arbeit, sodass die Möglichkeit des Ausrutschens und Fallens besteht. Um Verletzungen hier zu vermeiden, sollten Arbeiter PSA tragen, einschließlich Gummistiefeln mit guten Sohlen; Räume sollten über geeignete Entwässerungssysteme verfügen, um Blut schnell zu entfernen; und Arbeiter sollten ein scharfes Messer verwenden, um Wiederholungsverletzungen zu reduzieren.

Die Hühner verarbeiten

Nachdem die Vögel getötet und die Federn entfernt wurden, müssen die inneren Organe entfernt werden. Dies beinhaltet das Aufhängen der Vögel an der Förderlinie, das Aufschneiden der Hühner, das Entfernen ihrer Organe und die Untersuchung von Herzen und Lebern auf Anzeichen von Krankheiten. Alle diese Arbeiten erfordern langes Stehen an derselben Stelle, Strecken- oder Greifbewegungen und wiederholte Handlungen. Einige dieser Arbeiter, insbesondere diejenigen, die Messer oder Scheren verwenden, sind dem Karpaltunnelsyndrom aufgrund der Belastung des wiederholten Ausführens derselben Aufgabe ausgesetzt. Um die Ermüdung und Muskelverspannung des Stehens zu lindern, sollten Arbeiter in Positionen rotiert werden, in denen sie verschiedene Arbeiten verrichten. Die Bereitstellung von Hockern, Stühlen oder Fußstützen ermöglicht es Arbeitern, ihre Positionen zu ändern. Um Wiederholungsverletzungen zu vermeiden, sollten Arbeiter scharfe Instrumente verwenden und gut sitzende Handschuhe tragen.

Verpackung

Nachdem die Vögel ausgeweidet wurden, werden sie als ganze Hühner, Teile oder entbeinte Teile verpackt. Dies beinhaltet erneut wiederholte Bewegungen mit einem Messer. Um Wiederholungsverletzungen wie Tendinitis oder Karpaltunnelsyndrom zu vermeiden, sollten Arbeiter zu Aufgaben rotiert werden, die nicht dieselben Muskeln oder Bewegungen verwenden. Einige Verarbeiter verwenden elektrische Sägen, um die Hühner zu zerschneiden. Es besteht ein Risiko von Schnitt- und Platzwunden durch die Säge. Um das Verletzungsrisiko zu verringern, sollten Arbeiter schnittfeste Maschenhandschuhe tragen und ihre Hände an den Seiten des Klingenblattes halten, wenn sie das Huhn durch die Säge führen.