Lebensmittelsicherheit schützen: Schädlingsbekämpfung verstehen

Einleitung

Schädlingsbekämpfung ist ein kritischer Bestandteil der Lebensmittelsicherheit, da Schädlinge Lebensmittel mit krankheitserregenden Mikroorganismen kontaminieren und Menschen krank machen können. Die meisten Schädlingsprobleme können mit richtiger Reinigung und anderen präventiven Strategien kontrolliert werden, aber einige Schädlingsprobleme erfordern Kammerjäger.

Bedenken

Die Schädlingsarten, die für die Lebensmittelsicherheit am meisten besorgniserregend sind, umfassen Fliegen, Kakerlaken und Nagetiere. Innerhalb dieser Gruppen kontaminieren Untergruppen wie die Stubenfliege, die Fruchtfliege und die Schmeißfliege alle Lebensmittel und werden von Müll und dem Geruch von Verwesung angezogen.

Identifizierung

Es ist einfach, die Anwesenheit von Schädlingen in Ihrer Einrichtung zu identifizieren. Fliegen suchen oft nach Nahrungsquellen. Kakerlaken kommen nur heraus, wenn es dunkel ist, sodass Sie einen großen Befall haben könnten, wenn Sie eines am Tag sehen. Nagetiere können Nagespuren, Kot und Reibespuren auf Böden und Wänden hinterlassen.

Prävention/Lösung

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Schädlinge keine Lebensmittel in Ihrer Küche bedrohen, ist, sie aus mehreren Richtungen anzugreifen. Sie müssen verhindern, dass Schädlinge hineingelangen, indem Sie Risse und Löcher in Ihren Wänden und Böden abdichten, Lebensmittel in luftdichten Behältern lagern, den Bereich sauber halten und einen lizenzierten Schädlingsbekämpfer beauftragen, wenn Schädlinge gedeihen.

Geschichte

Der Food Quality Protection Act von 1996 gab der Environmental Protection Agency Befugnisse zur Regulierung des Pestizideinsatzes. Zu den bemerkenswerten Punkten gehört: Ein einziger, gesundheitsbasierter Standard für alle Pestizide in allen Lebensmitteln ist erforderlich; besondere Schutzmaßnahmen müssen für Säuglinge und Kinder getroffen werden; und die Zulassung sichererer Pestizide muss beschleunigt werden. Diese Regeln regeln die derzeitigen Ansätze zur Schädlingsbekämpfung.

Ressourcen

Das US-Landwirtschaftsministerium bietet interaktive Tools für die Lebensmittelsicherheitsbildung an, und das National Registry of Food Safety Professionals liefert Schritte zur Zertifizierung als Lebensmittelsicherheitsmanager, einschließlich Beispieltestmaterial zu Themen wie Schädlingsbekämpfung.