Nahrung mit Hormonen versus hormonfreie Nahrung

Hormone im Körper und in Lebensmitteln

Hormone sind Chemikalien, die auf natürliche Weise bei Mensch und Tier hergestellt werden. Sie werden von Organen im Körper abgesondert und wandern als Botenstoffe durch die Blutbahn, um Wachstum, Entwicklung und Fortpflanzung zu fördern. Manchmal werden Rindern und Milchkühen Hormone verabreicht, damit sie schneller an Gewicht zunehmen oder ihre Milchversorgung verbessern. Es gab Bedenken hinsichtlich der Verwendung von Hormonen in der Fleisch- und Milchindustrie und der möglichen Nebenwirkungen auf die menschliche Gesundheit. In den USA werden zwei Arten von Hormonen in Lebensmitteln verwendet: Steroidhormone und Proteinhormone. Laut dem New York University Medical Center wirken sie in Ihrem Körper jeweils unterschiedlich. Wenn Sie Lebensmittel mit Steroidhormonen zu sich nehmen, gelangen diese in Ihre Blutbahn und in Ihre Zellen. Die Proteinhormone in Lebensmitteln werden in kleinere Moleküle zerlegt und in Ihrem Magen verdaut, wo sie ihre Kraft verlieren. Dies ist der Grund, warum einige Lebensmittel mit Hormonen Ihre Gesundheit möglicherweise stärker beeinträchtigen als andere.

Hormone in Milchprodukten und im Fleisch

Hormone werden häufig zur Steigerung der Milchproduktion bei Milchkühen eingesetzt. Rekombinantes Rinderwachstumshormon oder rbGH – auch als Rindersomatotropin oder rbST bezeichnet – ist seit 1993 von der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde zur Verwendung bei Milchvieh zugelassen. Bei der Anwendung wird das Arzneimittel unter die Haut der Kuh gespritzt. Laut dem Sprecher Institute for Comparative Cancer Research der Cornell University hat die FDA festgestellt, dass das Trinken von Milch oder der Verzehr von Milchprodukten mit etwas höherem rbGH-Gehalt keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen hat. Da rbGH ein Proteinhormon ist, gelangt es nicht wie Steroidhormone in die Blutbahn. Milch von mit rbGH behandelten Kühen enthält jedoch Chemikalien, die als insulinabhängige Wachstumsfaktoren bezeichnet werden. Obwohl bei Frauen mit Brustkrebs höhere Spiegel dieser Proteine gefunden wurden, gibt es noch keinen Beweis dafür, dass Milchprodukte mit rbGH laut New York Medical Center zu einem höheren Brustkrebsrisiko beitragen. Rinder und Schafe sind die beiden Fleischquellen, die Steroidhormone enthalten können. Estradiol, Progesteron, Testosteron, Zeranol, Trenbolonacetat und Melengestrolacetat sind von der Bundesregierung für die Verwendung bei Rindern und Schafen zugelassen, jedoch nicht für die Verwendung bei Geflügel oder Schweinen. Laut dem Sprecher-Institut besteht in der Öffentlichkeit Besorgnis über die Möglichkeit, dass diese Steroidhormone das Brustkrebsrisiko erhöhen oder eine frühe Pubertät bei Mädchen verursachen. Es gibt jedoch keinen schlüssigen Zusammenhang, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Lebensmittel ohne Hormone

Wenn Sie Bedenken hinsichtlich hormonbehandelter Tiere haben, suchen Sie nach Lebensmitteln, die hormonfrei sind. Milchprodukte ohne Hormone haben ein Etikett mit der Aufschrift „no rbGH“ oder „no rbST“. Rind- und Schafprodukte, die ohne Hormone hergestellt wurden, sind mit dem Hinweis gekennzeichnet, dass keine Steroidhormone verwendet wurden. Hühnchen, Pute und Schweinefleisch sind immer hormonfrei, da sie von den USA nicht für die Ergänzung mit Hormonen zugelassen sind.