Rosenkohl und Schilddrüsenunterfunktion

Goitrogene in Rosenkohl

Rosenkohl enthält Goitrogene, die die Produktion von Schilddrüsenhormonen unterdrücken können. Menschen mit bereits eingeschränkter Schilddrüsenfunktion sollten Rosenkohl und andere Kreuzblütler daher vorsichtig konsumieren.

Glucosinolate und Jod

Einige Glucosinolate werden zu Thiocyanat metabolisiert, das die Jodaufnahme der Schilddrüse verhindern kann. Eine ausreichende Jodzufuhr kann diesen Effekt ausgleichen.

Fallbericht und Kochen

Ein Fallbericht beschreibt eine schwere Unterfunktion nach monatelangem Verzehr großer Mengen rohen Bok Choy. Gekochter Rosenkohl hatte hingegen keinen negativen Einfluss auf die Schilddrüsenfunktion.