Knoten in der hormonproduzierenden Schilddrüse sind weit verbreitet und meist harmlos. Etwa die Hälfte der Bevölkerung entwickelt im Laufe des Lebens solche Knötchen, von denen viele spontan zurückgehen. Nur ein kleiner Teil erweist sich als bösartig und sollte ärztlich abgeklärt werden.
Menschen mit Zöliakie haben ein erhöhtes Risiko für Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse und umgekehrt. Einige Hinweise deuten darauf hin, dass eine glutenfreie Ernährung bei gleichzeitiger Zöliakie und Schilddrüsenerkrankung den Hormonbedarf senken könnte. Die Studienlage ist jedoch widersprüchlich.
Es gibt keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass eine glutenfreie Diät allein bestehende Schilddrüsenknoten verkleinert. Die American Thyroid Association empfiehlt, Knoten bei Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse stets auf Krebs zu untersuchen. Operationen oder vorsichtiges Abwarten bleiben die Standardoptionen.

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