Gelatine Nutzen für die Gesundheit

Einfache Gelatine ist nichts anderes als reines Protein. Es ist ungewöhnlich weil es ein thermoreversibles Gel bildet. Dies ist eine originelle Art zu sagen dass seine helixförmigen Proteine sich in heißem Wasser abwickeln und sich dann bei kalten Temperaturen teilweise zurückwickeln können um ein Gel zu bilden. Während dies in Lebensmitteln nützlich ist erhalten Sie auch einige gesundheitliche Vorteile die nichts mit den Gelierfähigkeiten zu tun haben. Es kann Ihnen einen Schub an kollagenbildenden Aminosäuren geben den Gewichtsverlust unterstützen und dabei helfen Schmerzen bei Arthritis zu lindern. Gelatine-Übersicht

Gelatine wird aus hydrolysiertem Kollagen hergestellt was bedeutet dass das Kollagen von abgetrennt wurde seine Quelle mit Wasser. Da Kollagen ein Protein ist besteht Gelatine auch aus Protein. Kollagen ist eines der am häufigsten vorkommenden Proteine bei Menschen und Tieren und bildet dort das Bindegewebe das Knochen Muskeln und Haut stützt. Das zur Herstellung von Gelatine verwendete Kollagen stammt in der Regel aus Häuten Hufen Knochen und Bindegewebe von Rindern und Schweinen berichtet die Frostburg State University.

Proteinquelle

Einer der größten Vorteile von Gelatine besteht darin dass es gut ist Proteinquelle. Es enthält alle Aminosäuren die zum Aufbau von Kollagen verwendet werden - Glycin Prolin und Hydroxyprolin - die Hauptbestandteile sind jedoch Prolin und Hydroxyprolin berichtete eine Studie im Februar 2010 im „International Journal of Food Sciences and Nutrition“. Gelatine enthält auch kleinere Mengen der anderen essentiellen Aminosäuren mit einer Ausnahme - es enthält kein Tryptophan. Ein Esslöffel trockenes ungesüßtes Gelatinepulver enthält 6 Gramm Protein. Diese Menge enthält 13 Prozent der empfohlenen Nahrungsaufnahme von Frauen und 11 Prozent des täglichen Proteinbedarfs von Männern.

Unterstützung beim Abnehmen

Protein aus einer beliebigen Quelle hilft Ihnen sich nach dem Essen länger satt zu fühlen. Es spitzt auch nicht den Blutzucker an so dass es verhindert dass der Blutzucker schwankt und sich wieder hungrig fühlt. Eine Studie ergab dass die Zugabe von Gelatine zu Zuckerwasser den Einfluss auf den Blutzucker im Vergleich zum Trinken von reinem Zuckerwasser senkte. Dies geht aus einer Studie im November 2007 im „American Journal of Clinical Nutrition“ hervor. Gelatine kann auch ein Hormon namens Glucagon-like Peptide beeinflussen 1 oder GLP-1 das das Sättigungsgefühl fördert. Eine in der März 2008-Ausgabe von "Eating and Weight Disorders" veröffentlichte Studie berichtete dass der GLP-1-Blutspiegel bei übergewichtigen Personen die Gelatine konsumiert haben signifikant anstieg.

Mögliche Arthritis-Linderung

Menschen berichten oft dass Gelatine geholfen hat Linderung der durch Arthritis verursachten Schmerzen aber die bisherigen Forschungsergebnisse zeigen keine starke Unterstützung für die Wirksamkeit. Im November 2006 ergab eine Überprüfung der vorhandenen Forschungsergebnisse dass Gelatine zur Linderung einiger arthritisbedingter Schmerzen beitrug und laut „Current Medical Research and Opinion“ eine vielversprechende Rolle bei der Behandlung von Arthritis spielte. Eine neuere Überprüfung wurde im August veröffentlicht 2012 Ausgabe von "Osteoarthritis und Knorpel". Dieses Mal stellten die Forscher fest dass die Gesamtnachweise zur Unterstützung seines Nutzens moderat bis sehr gering waren. Sie empfahlen weitere Studien durchzuführen um festzustellen ob Gelatine zur Behandlung von Arthrose beitragen kann