Heißhunger auf Zucker und Salz: Ursachen und Auslöser verstehen

Heißhunger auf Zucker und Salz: Ursachen und Auslöser

Heißhunger auf Lebensmittel kann schwierig zu handhaben sein. Gelegentliches Nachgeben ist unproblematisch, doch anhaltendes Verlangen nach Salz oder Zucker kann auf emotionale, physische oder medizinische Bedürfnisse zurückzuführen sein. Schwer kontrollierbare Gelüste können bei langem Andauern zu Gewichtszunahme oder Ernährungsstörungen führen.

Grundlagen von Nahrungsmittelverlangen

Emotionale Bedürfnisse oder körperliche Anforderungen wie Nährstoffmangel oder Krankheiten können Heißhungerattacken verursachen. Menschen, die bestimmte Lebensmittel einschränken oder meiden, leiden laut einer Studie in der Juni-2012-Ausgabe von „Appetite“ häufiger unter schwer widerstehbaren Gelüsten. Eine ausgewogene Ernährung mit Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, magerem Eiweiß und fettarmen Milchprodukten hilft, Nährstoffmängel zu vermeiden.

Zucker, Salz und Stress

Wenn der Körper nicht genügend Kohlenhydrate für den Energiebedarf erhält, kann man dieses Verlangen verhindern, indem man keine Mahlzeiten auslässt, auch bei fehlendem Hunger einen kleinen Snack isst und bei jeder Mahlzeit komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Eiweiß und Fette zu sich nimmt. Stress löst ebenfalls Zuckerheißhunger aus, da hoher Stress die Ausschüttung von Cortisol stimuliert, das den Appetit anregt und oft ein verstärktes Verlangen nach Zucker oder Fett verursacht.

Ein chronisches Verlangen nach Salz kann durch eine Fehlfunktion der Nebennieren verursacht werden und tritt häufig während der Schwangerschaft auf. Wer rehydrieren muss, sollte ein Sportgetränk wählen, das Flüssigkeiten mit Natrium kombiniert, oder es selbst herstellen, indem Salz in kochendem Wasser aufgelöst und mit 100-prozentigem Fruchtsaft gemischt wird. Gesunde Alternativen wie Vollkornbrezeln oder Cracker können helfen. Wer nicht dehydriert ist, sollte versuchen, das Verlangen zu ignorieren – typische Heißhungerattacken dauern nur acht bis 14 Minuten.

Auslöser identifizieren

Um besser mit Verlangen umzugehen, sollte man die Auslöser identifizieren. Ein Ernährungstagebuch hilft dabei, Muster zu erkennen. Notieren Sie, wann Gelüste auftreten und welche Gedanken, Gefühle und Aktivitäten dem vorausgehen. Nach einigen Tagen lässt sich ein Muster finden. Liegt ein konstanter Faktor vor, der mit dem Einsetzen eines Verlangens zusammenhängt, wurde der Auslöser identifiziert. Dann können Strategien geplant werden, um die Ursache zu beheben – zum Beispiel einen Spaziergang oder Meditation statt Essen bei emotionalen Auslösern.