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Während Stress, Hormone und Schlafmangel häufig mit dem Verlangen nach Zucker in Verbindung gebracht werden, liegt der wahre Grund für Ihren süßen Zahn möglicherweise völlig außerhalb Ihrer Kontrolle. Laut Scientific American deuten neue Forschungsergebnisse darauf hin, dass manche Menschen genetisch darauf programmiert sind, Kekse, Süßigkeiten und Eiscreme zu lieben.
Für die Studie ermittelte ein Team internationaler Forscher die genetischen Daten von 6.500 Dänen. Sie stellten fest, dass diejenigen, die eine von zwei spezifischen Varianten des FGF21-Gens besaßen, mit etwa 20 Prozent höherer Wahrscheinlichkeit nach Zucker Ausschau hielten und mehr Süßigkeiten konsumierten.
Das FGF21-Gen weist Ihren Körper an, ein FGF21-Hormon zu produzieren. Die neue Forschung legt nahe, dass dieses Hormon – das von Ihrer Leber ausgeschüttet wird – eine große Rolle bei Ihrer Nahrungspräferenz und Ihrem süßen Verlangen spielen kann, indem es Ihren süßen Zahn entweder vergrößert oder verkleinert. Matthew Gillum, ein Stoffwechselforscher an der Universität von Kopenhagen und einer der Autoren der Studie, hält die Forschung für bahnbrechend, da sie einen alternativen Grund dafür bietet, warum nur einige Menschen nach Süßigkeiten verlangen.
„Diese Studie gibt uns Einblick in die molekulare Basis des süßen Zahns – das ist wahrscheinlich das Herzstück für mich: Warum haben Sie einen süßen Zahn auf biologischer Ebene?“, erzählt Gillum Scientific American. David Ludwig, Professor am Boston Children's Hospital, der sich auf Ernährung und Fettleibigkeit spezialisiert hat, erklärt hingegen, dass die Korrelation zwischen dem FGF21-Gen beim Menschen und einem süßen Zahn „eher hypothesengenerierend als definitiv ist“.
Genetik ist vielleicht der Grund, warum Sie nicht aufhören können, über einen Donut nachzudenken – es gibt aber Dinge, die Sie tun können, um das Verlangen nach Zucker einzudämmen.
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