Aufbewahrung und Verwendung von Chia-Samen

hia ist ein essbarer Samen der Wüstenpflanze Salvia hispanica und wurde von den Azteken geschätzt. Sie gelten als „Supergrain“ weil sie große Mengen an Phytonährstoffen und Antioxidantien zur Bekämpfung und Vorbeugung von Krankheiten enthalten. Chiasamen können im Ganzen verdaut werden müssen nicht verarbeitet werden um ihre Nährstoffe verfügbar zu machen und sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren Antioxidantien und Ballaststoffe. Chiasamen sind reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium Magnesium Kalium Kupfer Eisen Niacin und Zink. Die Samen sind einfach zu lagern zuzubereiten und als Teil Ihrer täglichen Ernährung zu konsumieren.

Zubereitung und Verwendung

Essen Sie Chiasamen ganz. Sie haben einen nussigen Geschmack und werden empfohlen um sie auf Müsli Joghurt Babynahrung Salaten oder einfach als Snack zu verteilen.

Mahlen Sie Chiasamen mit einer Nuss Mühle oder Küchenmaschine. Die gemahlenen Samen können auf Lebensmittel gestreut zu Smoothies gegeben oder mit Mehl gemischt werden um Backwaren wie Muffins und Fladenbrot herzustellen. Ersetzen Sie einfach eine viertel Tasse Mehl durch die gemahlenen Chiasamen wenn Sie die Zutaten abmessen.

Bereiten Sie ein leicht verdauliches Gel aus Chiasamen vor das mit Joghurt Gelees und Smoothies gemischt werden kann oder andere flüssige Lebensmittel.

Zur Herstellung von Chia-Gel einen Teil Chia-Samen auf neun Teile Wasser ausmessen. Gießen Sie das Wasser in einen verschließbaren Behälter und fügen Sie die Chiasamen hinzu. Mischen Sie die Samen zügig in Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Chia-Gel kann sofort oder nach dem Abkühlen verwendet werden.

Lagerung von

Lagern Sie Chia-Samen in einem Glas- oder Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel. Die Antioxidantien in den Chiasamen ermöglichen eine monatelange Lagerung an einem dunklen kühlen Ort.

Bewahren Sie gemahlene Chiasamen (Chiamehl) in einem Aufbewahrungsbehälter aus Glas oder Kunststoff dicht auf Deckel. Das Mehl kann an einem kühlen trockenen Ort wie einer Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Chia-Mehl kann wie Chia-Samen monatelang gelagert werden ohne dass es ranzig wird.

Kühlen Sie Chia-Gel in einem Glas- oder Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel. Das Gel hält etwa zwei Wochen im Kühlschrank.

Tipp

Chia-Gel kann in Backwaren verwendet werden um den Fett- und Kaloriengehalt zu reduzieren. Ersetzen Sie 25 Prozent des im Kuchenrezept genannten Öls durch Chiagel. Das Gel selbst ist geschmacksneutral erhöht jedoch den Nährwert des Kuchens.

Chia-Gel ist hydrophil was bedeutet dass es ein Vielfaches seines Gewichts an Wasser aufnimmt. Verwenden Sie es in Gelform oder zusammen mit Wasser um die Flüssigkeitszufuhr vor dem Training zu steigern.

Wenn Sie keinen Behälter aus Glas oder Kunststoff haben bewahren Sie die Chiasamen in einer Plastiktüte mit Reißverschluss auf. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel bevor Sie ihn verschließen.

Erforderliche Dinge für

Chia-Samen und

Aufbewahrungsbehälter aus Glas oder Kunststoff mit dicht schließenden Deckeln

Wasser

Schneebesen oder Löffel

Nussmühle oder Küchenmaschine