Dosenmais: Nährwerte, Vorurteile und gesundheitliche Nutzen

Ein Grundnahrhaftes mit Geschichte

Mais lässt sich auf mexikanische oder zentralamerikanische Kulturen bereits ab 3400 v. Chr. zurückführen. Mais lässt sich leicht anbauen und hat einen hohen Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt. Er ist heute in weiten Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel. Amerikaner verbrauchen 11 Kilogramm Mais pro Jahr. Eine halbe Tasse oder 115 Gramm gekochter Mais in Dosen hat 89 Kalorien.

Missverständnisse

Es wird oft behauptet, dass Gemüse in Dosen nicht den gleichen Nährwert wie frisches oder gefrorenes Gemüse hat. Laut einer Studie der University of Illinois aus dem Jahr 1997 sind Obst- und Gemüsekonserven ernährungsphysiologisch mit frischen und gefrorenen Sorten vergleichbar.

Fett und Protein

Mit nur 1 Gramm Fett pro Packung ist das Servieren von Mais eine sehr fettarme Mahlzeit. In gekochtem Mais in Dosen ist kein gesättigtes Fett enthalten. Eine Portion gekochten Mais in Dosen liefert Ihnen 3 Gramm Protein.

Natrium und Cholesterin

Mais enthält kein Cholesterin. Der Natriumgehalt von in Dosen gekochtem Mais hängt von der Art und Marke des von Ihnen gekauften Mais ab. Es sind natriumarme oder natriumreduzierte Sorten und keine salzhaltigen Sorten erhältlich. Im Durchschnitt liefert eine normale Portion Dosenmais 250 Milligramm oder mehr Natrium, was 10 Prozent oder mehr Ihres empfohlenen täglichen Natriumwerts entspricht.

Vitamine und Mineralien

Gekochter Mais in Dosen ist reich an B-Vitaminen mit Spuren von Vitamin A und E. Mais enthält gute Mengen der Mineralien Phosphor, Magnesium, Mangan, Zink, Kupfer, Eisen und Selen. Geringe Mengen an Kalium sind auch in Mais enthalten.

Nutzen für die Gesundheit

Die Folsäure und Ballaststoffe in in Dosen gekochtem Mais machen es zu einer herzgesunden Nahrung. Es wurde geschätzt, dass ein Verbrauch von 100 Prozent des täglichen Wertes oder DV von Folsäure die Anzahl der Herzinfarkte, die Amerikaner jedes Jahr erleiden, um 10 Prozent reduzieren würde. Die B-Vitamine im Mais unterstützen die Nebennieren und den Fettstoffwechsel. Thiamin, auch bekannt als Vitamin B1 in Mais, wurde der Unterstützung der Gedächtnisfunktion zugeschrieben.

Prävention / Lösung

Ob zu Hause gekauft oder in Dosen abgefüllt, die Qualität von Konserven ist entscheidend für die Lebensmittelqualität und den Nährwert. Im Handel erhält Mais in Dosen normalerweise das Verfallsdatum auf der Dose, und dieses Datum liegt zwischen zwei und fünf Jahren ab dem Datum, an dem er in Dosen abgefüllt wurde. Es ist eine gute Praxis, alle stark eingebeulten, hervorquellenden, rostigen oder undichten Dosen zu entsorgen, um Krankheiten vorzubeugen und die Ernährungsintegrität zu gewährleisten.