Hafer: Nährwerte, Gesundheitsvorteile und Zubereitungstipps

Warum Hafer so nahrhaft ist

Obwohl Kohlenhydrate oft einen schlechten Ruf bekommen, ist Hafer eines der am meisten unterschätzten Gesundheitsnahrungsmittel. Eine Diät, die reich an Hafer ist und reich an Vitaminen und Nährstoffen ist, kann die Vorbeugung von Krankheiten unterstützen und Ihnen sogar dabei helfen, Ihr Gewicht zu halten. Hafer ist auch unglaublich vielseitig; Sie passen gleichermaßen gut zu süßen und herzhaften Gerichten und können zu jeder Tageszeit genossen werden.

Nährstoffe

Hafer ist ein Vollkornfutter und reich an Ballaststoffen, Mangan, den B-Vitaminen Thiamin und Riboflavin, Vitamin E und Protein. Sie sind außerdem natrium- und fettarm und frei von Zucker, Cholesterin und gesättigten Fetten. Eine Tasse Haferflocken enthält 160 Kalorien, 3 Gramm Fett, 10 Milligramm Natrium, 28 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Eiweiß. Es liefert auch 4 Prozent des täglichen Wertes für Kalzium und 12 Prozent des täglichen Wertes für Eisen.

Nutzen für die Gesundheit

Hafer ist besonders hilfreich für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und Typ-2-Diabetes. Sie enthalten eine spezielle Art von löslichen Ballaststoffen, die als Beta-Glucan bekannt sind und dabei helfen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutzucker zu stabilisieren, so Leslie Beck, eine registrierte Diätassistentin. Die Ballaststoffe in Hafer können auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, den Stuhlgang regelmäßig zu halten und beim Abnehmen zu helfen, indem Sie länger satt bleiben.

Haferarten und Tipps

In verschiedenen Märkten sind verschiedene Haferarten erhältlich. Am wenigsten verarbeiteter Stahlhafer hat eine grobe und zähe Textur. Haferflocken sind das, was die meisten Amerikaner als Haferflocken betrachten. Diese Haferflocken wurden gedämpft, gepresst und getrocknet, sodass das Kochen weniger Zeit in Anspruch nimmt als bei Haferflocken aus Stahl. Wenn Sie die Bequemlichkeit von Instant-Hafer für Haferflocken bevorzugen, sollten Sie keine Sorten kaufen, die zusätzlichen Zucker und Aromen enthalten. Entscheiden Sie sich stattdessen für Haferflocken und verwenden Sie zu Hause gesündere Zutaten, um Geschmack zu verleihen.