Zuckeralternativen zum Brownie-Backen

Brownies ohne raffinierten Zucker backen

Es gibt eine Reihe von Gründen, warum Sie Zucker in Ihrem Brownie-Rezept ersetzen möchten. Vielleicht suchen Sie nach einer natürlicheren Alternative, kochen für einen Diabetiker oder versuchen, Ihre Süßigkeiten kalorienärmer zu machen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zucker auf Ihrem Weg zu Brownie-Bliss zu umgehen.

Künstliche Süßstoffe

Wenn Sie für eine Diabetikerin backen oder jemandem, der auf seine Kalorienaufnahme achtet, enthalten künstliche Süßstoffe keinen Zucker und haben wenig bis gar keine Kalorien. Einige künstliche Süßstoffe eignen sich besser zum Backen als andere. Wiltons Angie Thayer schlägt Stevia, Acesulfam-Kalium oder Sucralose vor, da sie am wenigsten empfindlich gegen die hohe Hitze und die verlängerte Backzeit sind, die für die Herstellung von Brownies erforderlich sind. Natürliche Brownie-Alternative; natürliche Süßstoffe können die Antwort sein. Honig, Ahornsirup, Melasse oder Maissirup sind weniger raffinierte Optionen als weißer Zucker. Da es sich bei diesen Süßungsmitteln um Flüssigkeiten handelt, wird empfohlen, andere Flüssigkeiten im Rezept um 2 bis 5 EL zu reduzieren, um zu verhindern, dass das fertige Produkt eine flüssige Konsistenz entwickelt.

Zucker

Vom Standpunkt der Ernährung aus sind alle Zucker im Wesentlichen gleich. Brauner Zucker, raffinierter weißer Zucker und Rohzucker enthalten eine ähnliche Menge an Kalorien, relativ wenig Nährstoffe und haben die gleiche Wirkung auf den Blutzucker. Rohzucker wird einfach dampfgereinigt, anstatt chemisch wie die traditionelle Version gereinigt. Der einzige Unterschied zwischen braunem Zucker und weißem Haushaltszucker besteht darin, dass er laut Anahad O'Connor von „The New York Times“ ein wenig Melasse enthält, macht Ihre Brownies nicht zu einer gesunden Option. Desserts sollten als gelegentlicher Genuss betrachtet werden, nicht als alltägliche Gewohnheit. Richten Sie Ihre Ernährung auf Gemüse, Obst, Getreide und Proteine aus, um den höchsten Gesundheitsgrad zu erreichen. Sie und Ihre Familie werden Ihre Brownies umso mehr genießen, wenn Sie sie nur gelegentlich genießen können.