Whey Protein Powder und Gluten

Molkenprotein und Glutenverträglichkeit

Hey Protein ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel, mit dessen Hilfe Sie besonders hochwertiges Protein in Ihre Ernährung aufnehmen können. Reines Molkenprotein ist ein Derivat der Milch und enthält keine Weizen- oder Gerstenprodukte und ist somit glutenfrei. Nicht alle Molkenproteinprodukte sind jedoch glutenfrei.

Bedeutung

Weizen, Gerste und Roggen enthalten ein Protein namens Gluten. Bei Zöliakie-Betroffenen zerstört die Einnahme von Gluten die Darmzotten, die bei der Nährstoffaufnahme und der richtigen Verdauung helfen. Bei einigen Menschen wird möglicherweise offiziell keine Zöliakie diagnostiziert, aber eine glutenfreie Ernährung lindert Verdauungsstörungen wie Blähungen, Gase und Durchfall.

Über Molkeprotein

Molkenprotein wird aus Molke hergestellt, übrig nachdem die Milch geronnen und der Quark entfernt wurde. Die Hersteller sieben die Molke ab, reinigen sie und dehydrieren sie zu einem Pulver. Reines Proteinpulver liegt in konzentrierter oder isolierter Form vor. Isolat besteht zu 90 Prozent oder mehr aus Protein, während Konzentrat zu 29 bis 89 Prozent aus Protein besteht. Molkenprotein hat keine Beziehung zum Protein Gluten.

Überlegungen

Auch wenn reines Molkeprotein kein Gluten enthält, sollten Sie immer die Etiketten der von Ihnen gekauften Produkte überprüfen. Einige Molkenproteinmarken werden möglicherweise in einer Anlage hergestellt, in der auch Weizenprodukte verarbeitet werden. Daher besteht das Risiko einer Kreuzkontamination mit Gluten. Viele Molkenproteinpulver enthalten auch zugesetzte Kohlenhydrate, die Gluten enthalten können. Wenn Sie sich über die Inhaltsstoffe auf dem Etikett nicht sicher sind, wenden Sie sich an den Hersteller oder geben Sie das Produkt weiter.

Molkenproteinprodukte

Handelsübliche Proteinriegel und -shakes enthalten häufig Molkenprotein zusammen mit Dutzenden anderer Zutaten. Viele dieser Produkte enthalten Mehl, Gerstenmalzsirup oder Weizenstärke, d.h. sie enthalten Gluten. Wenn Sie sich streng glutenfrei ernähren, sollten Sie nach Produkten suchen, die als glutenfrei gekennzeichnet sind. Sie können Ihre eigenen Protein-Shakes mit reinem Molkenprotein, Bananen, gefrorenen Beeren und Magermilch zubereiten.