Ölfreies vegetarisches Kochen

egetarier und Veganer ernähren sich in der Regel cholesterin- und fettärmer als Fleischesser. Wenn jedoch Esser auf pflanzlicher Basis die Gesamtfettmenge in ihrer Ernährung senken möchten ist die Verwendung von ölfreiem Kochen eine wirksame Methode. Durch die Verwendung alternativer Kochtechniken ist es möglich gut schmeckende Mahlzeiten zu erhalten und gleichzeitig die Fettaufnahme zu reduzieren.

Zweck

Es werden Speiseöle verwendet darunter Olivenöl Rapsöl und Pflanzenöl für viele Zwecke aber zwei der häufigsten sind um Geschmack hinzuzufügen und zu verhindern dass Lebensmittel an einem Topf oder einer Pfanne kleben. Die meisten Köche braten frisches Gemüse in Öl an um es zu erweichen und zu würzen. Oft wird Öl vor dem Rösten mit Gemüse gemischt um es mit Aroma zu versehen und ein Austrocknen zu verhindern. Aus Öl werden auch beliebte vegetarische Lebensmittel wie Bruschetta Hummus und Pesto hergestellt. Die Verwendung eines Ölersatzes in einem Rezept ist eine Möglichkeit die Menge an Fett und Kalorien zu reduzieren und macht das Endprodukt häufig gesünder.

Alternativen

Viele Menschen bevorzugen die Verwendung von Kochspray als Alternative zu Öl . Kochspray kann zum Beschichten von antihaftbeschichteten Töpfen und Pfannen verwendet werden und fügt dem fertigen Geschirr wenige Kalorien hinzu. Butter ist zwar genauso fett- und kalorienreich wie Öl aber eine geschmacksintensive Alternative. Vegetarische Köche könnten auch in Betracht ziehen Lebensmittel in Wasser Brühe Brühe oder einem konzentrierten Saft zu braten oder zu kochen. Einige Antihaft-Koch- und Backformen erfordern keine Beschichtung mit Öl oder einer Alternative.

Kochmethoden

Ölfreie Kochmethoden sind reichlich und gesund. Die Mayo-Klinik empfiehlt das Backen bei dem dem Essen kein Öl oder Fett zugesetzt werden muss. Schmoren Grillen Kochen Pochieren und Dämpfen sind weitere Methoden die gut funktionieren.

Tipps

Die Universität von South Carolina empfiehlt vegetarische Gerichte mit frischen oder getrockneten Gewürzen und Gewürzen zu verfeinern damit sie geschmacksintensiv sind immer noch fettarm. Frische Kräuter sollten gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden damit ihre Aromen lebendig bleiben. Getrocknete Kräuter können zu Beginn hinzugefügt werden damit ihre Aromen Zeit haben das Gericht zu beträufeln.

Risiken

Vegetarier und Veganer sollten sich bewusst sein dass Nahrungsfett einen wichtigen Zweck für Gesundheit und Ernährung darstellt. Nach Angaben der Vegetarian Society dienen Fette als konzentrierte Energiequelle und helfen dem Körper die Vitamine A D E und K aufzunehmen. Fettmoleküle können auch als Kissen für Zellen und Gelenke dienen. Wenn Sie zu wenig Fett zu sich nehmen kann dies zu Hautproblemen und weiteren Komplikationen im Zusammenhang mit Mangelernährung führen. Sprechen Sie daher mit Ihrem Arzt bevor Sie Öl aus Ihrer Ernährung streichen um sicherzustellen dass Sie das Fett erhalten das Sie benötigen