Nährstoffnutzen von Ramps

amps auch bekannt als wilder Lauch und mit ihrem botanischen Namen Allium tricoccum sind essbare Pflanzen die im Aussehen Porree ähneln und einen starken Geschmack von Zwiebeln und Knoblauch aufweisen. Laut "Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science" von Eric Block wurden Rampen obwohl sie seit jeher als Lebensmittel geschätzt wurden ab Ende der 1990er Jahre zu einer bevorzugten Zutat in vielen gehobenen Restaurants. Sie werden auch wegen ihres reichen Nährstoffgehalts geschätzt.

Vitamin A

Die Rampen sind reich an Vitamin A wobei eine Portion von 1 Tasse 30 Prozent des empfohlenen Tageswerts ausmacht basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Tagesdiät entsprechend FatSecret eine Nahrunginformationsweb site. Die National Institutes of Health identifiziert Vitamin A als wesentlich für die Bildung gesunder Zähne Knochen und Haut. Es bewirkt eine Pigmentierung der Netzhaut des Auges und fördert das Sehvermögen insbesondere bei schlechten Lichtverhältnissen. Ein Mangel an Vitamin A kann das Sehvermögen und das Immunsystem schwächen aber Sie können auch zu viel von diesem Vitamin bekommen. Als fettlösliches Vitamin kann es sich in den Fettzellen ansammeln und sich in toxischen Mengen ansammeln wo es bei werdenden Müttern zu Übelkeit und Geburtsfehlern führen kann.

Vitamin C

Eine einzige Portion Rampen liefert laut FatSecret 18 Prozent des täglich empfohlenen Vitamin C-Werts. Vitamin C ist nach Angaben der National Institutes of Health für das Wachstum und die Reparatur von zahlreichen Geweben wie Haut Bindegewebe Zähnen Knochen und Blutgefäßen von entscheidender Bedeutung. Es ist auch ein starkes Antioxidans das heißt es sucht nach freien Radikalen und neutralisiert diese die Partikel die gesunde Zellen angreifen und kann in ungeprüften Mengen zu vorzeitiger Alterung führen.

Selen

Blockiert Rampenzustände Natürlich reichhaltige Quellen des Spurenminerals Selen und spezielle hydroponische Wachstumsvorbereitungen die angereicherten Boden verwenden können Rampen mit noch höheren Konzentrationen dieses Minerals ergeben. Die National Institutes of Health gibt an dass die Vorteile von Selen noch nicht vollständig verstanden sind obwohl einige klinische Studien gezeigt haben dass es das Risiko für Prostatakrebs verringern kann. Ab September 2010 werden wichtige laufende Studien zu diesem potenziellen Effekt fortgesetzt. Andere mögliche Vorteile die von der Forschung vorgeschlagen wurden aber weiterhin Gegenstand der Studie sind umfassen die antioxidativen Wirkungen von Selen und seine Verwendung bei der Linderung von Symptomen von Asthma Mukoviszidose Schuppen Bluthochdruck und verschiedenen anderen medizinischen Problemen.

Chromium

Block stellt außerdem fest dass Rampen wie alle Zwiebelvarianten eine gute Nahrungsquelle für Chrom sind. Chrom ist ein essentielles Mineral das von den National Institutes of Health als wichtig für den Stoffwechsel von Fetten Kohlenhydraten und Insulin identifiziert wurde. Es fördert auch die Gehirnfunktion durch die Synthese von Fettsäuren und Cholesterin