Gedämpfte Venusmuscheln: Nährwerte

Eine ausgezeichnete Proteinquelle

Gedämpfte Venusmuscheln werden am häufigsten mit weichschaligen Dampfmuscheln hergestellt. Die Muschel, eine Art Weichtier, ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Vitamin B-12 und Eisen. Muscheln sind das ganze Jahr über an der Ostküste und im pazifischen Nordwesten sowie von November bis April in Kalifornien erhältlich.

Portionsgröße und Kalorienmenge

Eine Portion gedämpfte Muscheln ist 3 Unzen, was ungefähr 10 kleinen Muscheln entspricht. Ein 3-Unzen-Serving gedämpfter Venusmuscheln liefert 126 Kalorien.

Protein

Venusmuscheln sind eine gute Quelle für komplettes Protein, was bedeutet, dass sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann. Protein in Ihrer Ernährung ist wichtig, um das Wachstum und die Reparatur all Ihrer Organe, Gewebe und Zellen zu unterstützen. Ein 3-Unzen-Serving gedämpfter Muscheln liefert 21,7 g Protein. Das Institute of Medicine empfiehlt, dass Frauen täglich 46 g Protein und Männer 56 g konsumieren.

Vitamine

Gedämpfte Muscheln sind eine gute Quelle für Vitamin B-12, das Ihr Körper für die Nervenfunktion und die DNA-Synthese benötigt. Das Institute of Medicine empfiehlt Erwachsenen, täglich 2,4 mg Vitamin B-12 zu sich zu nehmen. Ein 3-Unzen-Serving gedämpfter Muscheln liefert 84 mg Vitamin B-12. Muscheln liefern auch Niacin, ein Vitamin B, das für die Funktion von mehr als 200 am Energiestoffwechsel beteiligten Enzymen erforderlich ist.

Mineralien

Gedämpfte Muscheln sind reich an Eisen, einem Mineral, das für die Produktion roter Blutkörperchen erforderlich ist. Ein 3-Unzen-Serving gedämpfter Muscheln enthält 23,8 mg Eisen. Die vom Institute of Medicine täglich empfohlene Eisenmenge beträgt 8 mg für Männer und 18 mg für Frauen. Gedämpfte Venusmuscheln liefern auch Zink, ein Mineral, das die Immunfunktion fördert und für den Energiestoffwechsel unerlässlich ist.

Fett und Cholesterin

Gedämpfte Venusmuscheln enthalten eine geringe Menge Fett, von dem das meiste herzgesundes mehrfach ungesättigtes Fett ist. Ein 3-Unzen-Portion gedämpfter Muscheln hat 1,66 g Fett. Gedämpfte Muscheln enthalten auch Cholesterin, das vom Institute of Medicine empfohlen wird, um das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern. Eine Portion gedämpfter Venusmuscheln enthält 57 mg Cholesterin.

Auswahl und Lagerung

Gedämpfte Venusmuscheln werden mit lebenden Venusmuscheln in der Schale zubereitet. Beim Kauf von lebenden Hartschalenmuscheln sollten die Schalen fest verschlossen sein. Wenn eine Hartschalenmuschel leicht geöffnet ist, klopfen Sie leicht darauf und stellen Sie sicher, dass sie einrastet, andernfalls werfen Sie sie weg. Bei lebenden Weichschalenmuscheln ragt der Hals aus der Schale heraus, der sich bei Berührung bewegen sollte. Lebende Muscheln können bis zu zwei Tage in einem 40-Grad-F-Kühlschrank gelagert werden.