Korianderblätter: Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Koriander ist ein grünes Blattkraut mit einem scharfen Geschmack und einem deutlichen Duft. Es ist Teil der Korianderpflanze und wird häufig in der mexikanischen, asiatischen und karibischen Küche verwendet. Koriander ist das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und kann verwendet werden, um Lebensmitteln frischen Geschmack zu verleihen. Wie andere frische Kräuter besitzt Koriander mehrere gesundheitliche Vorteile.

Tipp

Korianderblätter enthalten 23 Kalorien und 2,13 g Protein pro 100-g-Portion gemäß den Nährwertangaben der USDA-Datenbank für Lebensmittelzusammensetzungen.

Nährwertangaben

Koriander ist praktisch kalorien- und fettfrei. Neun Zweige des Krauts liefern nur fünf Kalorien. Die gleiche Portionsgröße enthält jedoch 1.350 internationale Einheiten Vitamin A – meistens als Beta-Carotin – und 62 Mikrogramm Vitamin K. Dies entspricht 27 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-A-Zufuhr und 52 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr von Vitamin K.

Vorteile von Vitaminen

Die Vitamine A und K sind fettlösliche Vitamine, die in der Nahrung benötigt werden. Vitamin A ist wichtig für eine normale Zelldifferenzierung und ein gesundes Sehen. Vitamin K spielt eine Rolle bei der Produktion von Prothrombin, einer Substanz, die für die Blutgerinnung benötigt wird. Vitamin K ist auch für die Knochenbildung notwendig. Das Hinzufügen von Koriander zu einem Gericht ist ein einfacher Weg, um eine Quelle für diese beiden wichtigen Vitamine zu erhalten.

Vorteile von Kräutern

Kräuter, einschließlich Koriander, enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe, die für ihre Rolle bei der Krebsprävention und anderen chronischen Krankheiten bekannt sind. Das National Cancer Institute hat festgestellt, dass Koriander zur Gruppe der Kräuter mit krebsbekämpfenden Eigenschaften gehört. Es wurde auch festgestellt, dass Koriander Eigenschaften besitzt, die den Cholesterinspiegel senken. Ein zusätzlicher Vorteil von Kräutern besteht darin, dass sie Lebensmitteln einen frischen und vollen Geschmack verleihen, sodass Sie beim Kochen weniger Salz verwenden können.

Verwendung von Koriander

Die gesundheitlichen Vorteile von Koriander können so einfach wie möglich sein: Kombinieren Sie es mit Lebensmitteln, die Sie bereits essen. Koriander kann gehackt und zu fast jedem mexikanischen Gericht hinzugefügt werden, um ein frisches und authentisches Aroma hinzuzufügen. Es kann auch verwendet werden, um Salsa oder Guacamole oder ein hausgemachtes Pesto oder Chutney zuzubereiten. Probieren Sie es auch in Rührei, Kartoffelsalat, Quesadilla, Suppe oder Salat.