Lebensmittel mit hohem Harnsäuregehalt: Liste für Gicht

Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung der Gicht – einer Arthritis, die durch schmerzhafte Gelenke gekennzeichnet ist und häufig die Füße betrifft. Zusammen mit Medikamenten ist die Ernährungssenkung der Harnsäure ein Hauptinstrument zur Reduzierung von Gichtanfällen. Nahrungsmittel enthalten keine Harnsäure, sondern liefern Substanzen, die Purine genannt werden und die Harnsäure im Körper erhöhen. Gicht bedeutet, dass Sie Lebensmittel mit hohem Puringehalt einschränken müssen, um den Harnsäurespiegel zu kontrollieren.

Gicht und die Rolle von Purinen

Harnsäure ist ein Abfallprodukt, das normalerweise in Ihrem Körper als Ergebnis der Purinverdauung vorkommt. Purin ist eine Verbindung, die hauptsächlich in tierischem Eiweiß vorkommt. Wenn Sie Lebensmittel mit hohem Puringehalt essen, haben Sie einen höheren Harnsäurespiegel. Gicht tritt auf, wenn sich Harnsäure in Ihrem Körper ansammelt. MedlinePlus zufolge sind 20 bis 80 Prozent der Familien mit Gicht infiziert, und Männer leiden häufiger unter dieser Krankheit als Frauen oder Kinder. Andere Risikofaktoren sind Übergewicht, zu viel Alkoholkonsum und die Einnahme bestimmter Medikamente.

Hochpurine Lebensmittel

Die typische Diät enthält nach Angaben der Nierensteinbehandlungs- und Präventionszentren täglich 600 bis 1.000 Milligramm Purine. Ihr Arzt wird Ihnen wahrscheinlich eine Purin-arme Diät empfehlen, um Ihren Harnsäurespiegel zu senken, was Sie normalerweise auf 100 bis 150 Milligramm Purine pro Tag einschränkt. Sie müssen Orgelfleisch vermeiden, da es sehr viel Purin enthält. Andere Lebensmittel, die einen hohen Gehalt an Purinen enthalten, sind Sardinen, Sardellen, Forelle, Heringskonserven und Garnelen. Diese Lebensmittel enthalten zwischen 234 und 554 Milligramm Purine pro Portion.

Purinreiche Lebensmittel

Einige Lebensmittel enthalten mäßig viele Purine, die sich durch einen Gehalt von 100 bis 200 Milligramm Purine pro 100-Gramm-Portion auszeichnen. Diese Lebensmittel umfassen Kabeljau, Rinderlende, Hummer, Ente, Muschel, Tintenfisch, Gans, Hühnerbrust, Schweinekoteletts mit Knochen und Lachs. Vollkornprodukte, Bohnen und Erbsen, Sonnenblumenkerne und einige Gemüsesorten wie Spinat, Spargel und Blumenkohl enthalten ebenfalls moderate Mengen an Purinen. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie diese Lebensmittel ganz vermeiden müssen oder ob Sie sie in begrenzten Mengen zu sich nehmen können.

Allgemeine Ernährungsrichtlinien

Befolgen Sie die Richtlinien, die Sie von Ihrem Ernährungsberater oder Arzt erhalten. Zu den allgemeinen Richtlinien gehört das Vermeiden von Alkohol, da dies zu Gichtausbrüchen führen kann, rotes Fleisch und Geflügel einschränken und die Aufnahme von Obst und Gemüse steigern. Holen Sie sich mindestens 50 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten und trinken Sie purinarme Getränke wie Tee, Kaffee und Fruchtsäfte, empfiehlt das Myrtle Medical Center. Zusätzlich zu diesen Getränken verdünnt Wasser auch die Harnsäurekonzentration. Trinken Sie daher den ganzen Tag über viel davon.