Proteinverdauung: Wie der Körper Eiweiß aufspaltet

Die Anfangsphase der Verdauung

Die Verdauung beginnt im Mund. Die Zähne zerkleinern die Nahrung mechanisch, während Speichel die kleineren Partikel chemisch abbaut. Der Bolus gelangt über die Speiseröhre in den Magen.

Rolle der Protease

Die Drüsen in der Magenschleimhaut scheiden Protease aus, ein Enzym, das für den Abbau von Proteinen im Verdauungssystem entscheidend ist. Salzsäure wandelt Pepsinogen in Pepsin um, das Proteine in Peptide zerlegt.

Proteinverdauung und -aufnahme im Dünndarm

Die Nahrung gelangt in den Zwölffingerdarm, wo Trypsin den Abbau fortsetzt. Peptidase schließt die Verdauung der Peptide zu Aminosäuren ab. Der Dünndarm absorbiert die Aminosäuren, die dann in den Blutkreislauf gelangen.