Morchelpilze und allergische Reaktionen

bwohl der Morchelpilz im Allgemeinen als sicherer essbarer Wildpilz angesehen wird kann er bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen. Wenn Sie noch nie eine Morchel gegessen haben oder vermuten dass Sie möglicherweise eine Allergie gegen Morcheln haben achten Sie genau auf die Symptome einer Reaktion und treffen Sie besondere Vorsichtsmaßnahmen um keine schweren Symptome auszulösen. Verbrauchen Sie außerdem nur Pilze die Sie eindeutig identifizieren können. Essen Sie keinen Pilz es sei denn Sie sind sicher dass er essbar ist.

Symptome

Wie bei jeder Nahrungsmittelallergie reichen die Symptome einer Morchelpilzallergie von mild bis schwer. Laut MayoClinic.com wirken sich viele häufige Symptome auf das Verdauungssystem aus und umfassen Bauchschmerzen Durchfall Übelkeit und Erbrechen. Andere häufige Symptome sind Juckreiz im Mund Anschwellen der Lippen der Zunge oder des Rachens Nesselsucht Keuchen verstopfte Nase und Schwindel. Jemand mit einer schweren Allergie kann eine seltene schwere Erkrankung namens Anaphylaxie haben bei der der Hals anschwillt und das Atmen erschwert. Anaphylaxie löst häufig einen schnellen Puls einen Blutdruckabfall und schwere Benommenheit aus. Eine allergische Reaktion kann fast sofort oder einige Stunden nach dem Verzehr auftreten.

Zusätzliche Faktoren

Wie in "Morcheln: Ein Leitfaden für die Auswahl und Verwendung" von Julie Cascio und Marci Johnson von der Universität erläutert Alkoholkonsum erhöht das Risiko einer Reaktion auf Morchelpilze. In den meisten Fällen erhöht Alkohol das Risiko von Allergiesymptomen die direkt mit dem Verdauungssystem zusammenhängen. In seltenen Fällen kann die Mischung aus Alkohol und Morcheln jedoch zu Ohnmacht führen. Die Wahrscheinlichkeit einer Magen-Darm-Störung steigt auch wenn Sie alte Morcheln essen. Genau genommen tritt dies nicht aufgrund einer Nahrungsmittelallergie auf sondern einfach weil der Pilz in der gleichen Weise verdorben ist wie Gemüse oder Obst verderben und verrotten könnten allergische Reaktion auf Morcheln. Robert Fogel empfiehlt im Artikel "Morcheln: Köstlichkeiten aus der Sahne" dass Sie wenn Sie zum ersten Mal Morcheln essen eine kleine Probe probieren sollten bevor Sie eine Mahlzeit mit Pilzen zubereiten. Auch wenn keine Symptome auftreten verwenden Sie eine kleine Menge Morcheln in Ihrer ersten Mahlzeit bevor Sie die Menge die Sie enthalten schrittweise erhöhen. Ellen Horowitz von "Montana Outdoors" empfiehlt Morcheln mit einem Geruch oder Morcheln die aus einem mit Chemikalien besprühten Bereich stammen wegzuwerfen. Wenn Sie nur eine leichte Reaktion verspüren müssen Sie möglicherweise nicht zum Arzt gehen. Ab diesem Zeitpunkt müssen Sie jedoch darauf verzichten Morcheln zu essen. Eine Nebenreaktion kann später zu einer Hauptreaktion führen. Wenn Sie nach einer allergischen Reaktion Morcheln konsumieren möchten stellen Sie sicher dass Sie ein Antihistaminikum zur Hand haben. Ihr Arzt kann Ihnen auch einen Adrenalin-Autoinjektor empfehlen falls Sie eine schwere Reaktion haben. Wenn Sie nach dem Verzehr von Morcheln eine schwere allergische Reaktion haben suchen Sie einen Arzt auf