Rote Lebensmittelfarbe und Kopfschmerzen

Einleitung

Sieben von zehn Menschen leiden mindestens einmal im Jahr an Kopfschmerzen, und fast 45 Millionen Amerikaner leiden laut einem Bericht des American College of Physicians an chronischen Kopfschmerzen. Während eine Reihe von Faktoren bei der Entstehung von Kopfschmerzen eine Rolle spielen, treten bei Menschen häufig Kopfschmerzen aufgrund von Lebensmittelunverträglichkeiten auf, z. B. aufgrund einer Unverträglichkeit gegenüber roter Lebensmittelfarbe.

Klassifizierungen für Lebensmittelfarben

Die Food and Drug Association klassifiziert alle Lebensmittelfarben, einschließlich roter Lebensmittelfarben, als entweder von der Zertifizierung ausgenommen oder zertifiziert. Lebensmittelfarben aus synthetisch hergestellten Wirkstoffen sind zertifiziert, solche aus natürlichen Quellen nicht. Daher müssen der rote Farbstoff Nr. 40 und der rote Farbstoff Nr. 3 – die einzigen von der FDA zugelassenen synthetischen roten Lebensmittelfarbstoffe – zertifiziert werden. Für rote Farbstoffe aus Gemüse, Obst und Mineralien ist jedoch keine Zertifizierung erforderlich. Alle Lebensmittelzusatzstoffe – ob zertifiziert oder nicht – müssen gewissenhafte Sicherheitsstandards erfüllen, bevor sie für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen werden.

Rote Lebensmittelfarbe und Kopfschmerzen

Der Verzehr von roten Lebensmittelfarben verursacht bei manchen Menschen Kopfschmerzen. Diese Kopfschmerzen sind auf eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zurückzuführen, nicht auf eine Nahrungsmittelallergie. Eine Nahrungsmittelallergie löst eine Immunantwort aus, eine Nahrungsmittelunverträglichkeit hingegen nicht. Wenn Sie eine Allergie gegen ein bestimmtes Lebensmittel oder einen bestimmten Lebensmittelzusatzstoff haben, reagieren Sie unabhängig davon, wie viel Sie konsumieren. Wenn Sie jedoch an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, können Sie möglicherweise eine begrenzte Menge der Nahrung zu sich nehmen, ohne eine Reaktion zu entwickeln. Neben Kopfschmerzen sind Übelkeit, Gase, Bauchkrämpfe, Blähungen, Sodbrennen, Erbrechen, Durchfall und Reizbarkeit weitere häufige Anzeichen für eine Nahrungsmittelunverträglichkeit. Wenn Sie nach dem Verzehr eines Lebensmittels, von dem Sie glauben, dass es rote Lebensmittelfarben enthält, Kopfschmerzen verspüren, lesen Sie die Nährwertkennzeichnung, um festzustellen, welche Zusatzstoffe es enthält, und begrenzen Sie die Aufnahme von Zusatzstoffen, die möglicherweise die rote Farbe erzeugen.

Lebensmittel mit roten Lebensmittelfarben

Die Lebensmittel, die Lebensmittelfarben enthalten, haben nach Angaben des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse in der Regel einen sehr niedrigen Nährwert. Die am häufigsten verwendete Lebensmittelfarbe ist Rot 40. Während einige Lebensmittel noch Rot 3 enthalten, wurde festgestellt, dass sie Schilddrüsentumoren bei Ratten hervorrufen, und die meisten Hersteller ersetzten sie durch Rot 40. Möglicherweise finden Sie Rot 3 in einer Vielzahl von Lebensmitteln, z. B. Obströllchen, Kaugummi und Kuchenglasur. Lesen Sie das Lebensmitteletikett Ihres Lebensmittels, bevor Sie es verzehren, um festzustellen, ob es eine rote Lebensmittelfarbe enthält. Häufige Lebensmittel, die rote Lebensmittelfarben enthalten, sind Bonbons, Gelatine, Kuchenmischungen und Limonade.

Überlegungen

Wiederholtes Auftreten von Kopfschmerzen nach dem Verzehr roter Lebensmittelfarben kann auf eine Lebensmittelunverträglichkeit hinweisen. Wenden Sie sich jedoch an Ihren Arzt, um die Möglichkeit einer anderen zugrunde liegenden Ursache auszuschließen. Andere häufige Ursachen für Kopfschmerzen sind Sehstörungen, Medikamente, Schlafmangel, Auslassen von Mahlzeiten, übermäßiger Stress, Menstruation, Änderungen des Hormonspiegels, Rauchen, laute Geräusche und lange Autofahrten.