Candida-Diät: Darf man Vollkornbrot essen?

Kohlenhydrate und Candida

Die Candida-Diät eliminiert die meisten Kohlenhydrate, darunter Zucker, stärkehaltiges Gemüse, Getreide und Obst. Da Stärke und Zucker in Zucker zerfallen, der Hefe als Nahrung dient, können kohlenhydratreiche Lebensmittel eine Infektion verschlimmern.

Vollkornbrot und Gluten

Die meisten Vollkornbrote enthalten Weizen oder andere glutenhaltige Getreide, die bei der Candida-Diät nicht akzeptabel sind. Stattdessen können Brote aus glutenfreien Körnern wie Reis oder Hirse in Frage kommen, sofern sie keine inakzeptablen Zusatzstoffe enthalten.

Alternative Brotideen

Man kann beispielsweise ein eigenes Candida-gerechtes Brot aus glutenfreiem Hafer, Wasser und Eiern zubereiten. Auch Getreideersatz wie Portobello-Pilzkapseln für Pizza oder gegrillte Auberginenscheiben für Lasagne sind möglich.