Talg ist ein Lipid, der wissenschaftliche Name für organische Substanzen wie Öle und Fette, die sich nicht in Wasser auflösen. Zu Talgs chemischem Make-up gehört Squalen, ein Baustein für Cholesterin, sowie eine Auswahl an Fettsäuren und chemischen Salzen. Die genaue Zusammensetzung variiert kaum von Person zu Person, unterscheidet sich beim Menschen jedoch deutlich von anderen Arten.
Die Talgdrüsen, kleine Drüsen an den Haarfollikeln, stellen Talg her. Sie halten den Talg in Fetttröpfchen und drücken diese schließlich in den Haarfollikel, wo sie den Haarschaft bedecken und ihn an die Oberfläche der Haut tragen. Auf dem Weg dorthin nimmt Talg abgestorbene Hautzellen, Schmutz und Bakterien auf.
Talg kann der Haut helfen, den Körper vor bakteriellen Infektionen zu schützen, indem er eine Barriere bildet. Er glättet die überlappenden Zellen der Haarsträhnen und macht das Haar weicher. Talg hat antimikrobielle, entzündungshemmende und entzündungsfördernde Eigenschaften. Eine übermäßige Talgproduktion scheint ein Faktor bei Akne zu sein, ebenso wie ein Unterschied in der chemischen Zusammensetzung.
Bei fettiger Haut empfiehlt der Student Health Service der Universität von Kalifornien, das Gesicht zweimal täglich mit einer milden antibakteriellen Seife zu waschen. Schweres Make-up auf Ölbasis sollte vermieden werden. Dermatologen behandeln Akne mit mehreren Ansätzen, darunter Schälmittel, antibakterielle Mittel wie Benzoylperoxid, Antibiotika und orale Medikamente wie 12-cis-Retinsäure.

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