Die Substanz, die die Knochenenden polstert und flexible Teile wie Ohren und Nase bildet, wird Knorpel genannt. Knorpel ist eine Art Bindegewebe, das in vielen Teilen des Körpers vorkommt, einschließlich Gelenken, Ohren, Nase, Luftröhre und Brustkorb. Es besteht aus spezialisierten Zellen, den sogenannten Chondrozyten, die in eine Matrix aus Kollagen und anderen Proteinen eingebettet sind. Knorpel ist stark und flexibel und trägt dazu bei, Knochen und andere Strukturen vor Schäden zu schützen. Es spielt auch eine Rolle bei der Stoßdämpfung und der Gelenkschmierung.
