Médoc: Bordeaux' Premier-Terroir für Cabernet Sauvignon

Der Médoc ist eine dreieckige Halbinsel am linken Ufer der Gironde-Mündung in Bordeaux, Frankreich – weltweit verehrt für die Herstellung einiger der strukturiertesten, lagerfähigsten, Cabernet-Sauvignon-dominanten Rotweine der Welt.

Geographie und Subregionen

• Bas-Médoc (Norden): Größere Fläche, leichtere Böden, im Allgemeinen früher trinkreife Weine. Umfasst Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc.
• Haut-Médoc (Süden): Renommierter, kiesiger, gut drainierter Boden. Umfasst vier legendäre kommunale Appellationen:

• Margaux: Elegante, parfümierte, blumige Noten; Château Margaux (Premier Cru)
• Saint-Julien: Ausgewogen, beständig, klassische Struktur; keine Premier Crus, aber viele erstklassige Zweit- bis Viertgewächse
• Pauillac: Kraftvoll, gerbstoffreich, Cassis und Bleistiftmine; drei Premier Crus: Lafite Rothschild, Latour, Mouton Rothschild
• Saint-Estèphe: Fest, gerbstoffreicher, Ton-Kalkstein-Einfluss; Montrose und Cos d'Estournel (Zweitgewächse)

Terroir: Warum Cabernet hier gedeiht

• Kieshügel (croupes de graves): Tiefe, gut drainierte, wärmespeichernde Böden – ideal für spät reifenden Cabernet Sauvignon.
• Maritimes Klima: Die Gironde-Mündung mildert Temperaturextreme; Luftfeuchtigkeit erfordert wachsames Weinbergsmanagement.
• Cuvée-Komposition: Typischerweise 60–80 % Cabernet Sauvignon, mit Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, gelegentlich Malbec oder Carménère.

Die Klassifikation von 1855

In Auftrag gegeben für die Pariser Weltausstellung, bleibt dieses Ranking von 60 Schlössern in fünf „Gewächse“ (Crus) der Maßstab:

• Premier Crus (Erste Gewächse): Lafite Rothschild, Latour, Margaux, Mouton Rothschild (1973 befördert), Haut-Brion (geografisch in Graves, mit Médoc klassifiziert).
• Zweit- bis Fünftgewächse bieten außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis und Reifepotenzial.

Weinprofil

Strukturiert, gerbstoffreich, hohe Säure. Jugend: Schwarzkörbe (Cassis), Zedernholz, Graphit, Tabak. Mit Reife (10–30+ Jahre): tertiäre Noten von Leder, Trüffel, Trockenfrüchten, Waldboden. Premier Crus können 50 Jahre überschreiten.