Zählen Kräuter zu den 5-am-Tag? Nein – hier ist warum

Kräuter zählen nicht zur „5-am-Tag“-Empfehlung für Obst und Gemüse. Während sie Geschmack verleihen und nützliche Verbindungen enthalten, fällt ihre typische Verwendung weit unter eine Standardportionsgröße.

Warum nicht?

• Botanische Klassifizierung: Kräuter sind blättrige aromatische Pflanzen, die in kleinen Mengen für Geschmack verwendet werden, nicht als wesentliche Nahrungsquelle.
• Portionsgröße: Eine Standardportion beträgt 80 g (≈3 oz). Typische Kräuterverwendung beträgt nur wenige Gramm.
• Nährstoffdichte: Obwohl Kräuter Vitamine, Antioxidantien und Phytonährstoffe enthalten, sind die konsumierten Mengen zu gering, um einen nennenswerten Beitrag zu den täglichen Nährstoffzielen zu leisten.

Was zählt

• Frisches, gefrorenes, konserviertes (ohne Zucker/Salz), getrocknetes (30 g) oder gepresstes Obst und Gemüse (150 ml)
• Bohnen und Hülsenfrüchte zählen einmal pro Tag

Der wahre Wert von Kräutern

Kräuter verbessern den Geschmack und reduzieren den Bedarf an übermäßigem Salz und Zucker. Sie liefern konzentrierte Antioxidantien (z. B. Oregano, Rosmarin) und bieten bescheidene gesundheitliche Vorteile, wenn sie großzügig in der Küche verwendet werden. Sie sollten jedoch Gemüseportionen ergänzen – nicht ersetzen.