Enzyme sind Chemikalien, die große Moleküle in kleinere aufspalten können. Enzyme sind Proteine, die als Katalysatoren wirken, das heißt, sie beschleunigen die Geschwindigkeit einer chemischen Reaktion, ohne bei der Reaktion verbraucht zu werden. Enzyme sind spezifisch für die Reaktionen, die sie katalysieren, und jedes Enzym verfügt über ein aktives Zentrum, das an das Substratmolekül (das Molekül, das abgebaut wird) bindet. Das Enzym wandelt dann das Substratmolekül in Produkte um, bei denen es sich um kleinere Moleküle handelt.
Zu den häufigsten Enzymen gehören:
* Amylase: Zerlegt Kohlenhydrate in Zucker
* Lipase: Zerlegt Fette in Fettsäuren und Glycerin
* Protease: Zerlegt Proteine in Aminosäuren
Enzyme sind lebenswichtig und spielen in vielen verschiedenen biologischen Prozessen eine Rolle, darunter Verdauung, Stoffwechsel und Energieerzeugung.
