Richtige Lagerung von Weizenkeimen: Frische und Nährstoffe bewahren

Einleitung

Weizenkeim, das Embryo des Weizenkorns, ist ein Nebenprodukt, das oft nach der Verarbeitung von Weizen zu raffiniertem Mehl entsorgt wird. Dies ist bedauerlich, denn laut Discovery Health ist Weizenkeim eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, die den Spiegel eines im Körper vorkommenden Produkts namens Homocystein senkt. Ein niedrigerer Homocystein-Spiegel soll das Risiko eines Herzinfarkts und osteoporosebedingter Knochenbrüche verringern. Die Lagerung von rohem Weizenkeim ist entscheidend, da er innerhalb weniger Stunden ranzig werden kann, wenn er falsch gelagert wird.

Was Sie benötigen

• Luftdichter Behälter
• Kühlschrank

Anleitung

1. Kaufen Sie frischen Weizenkeim. Weizenkeim ist in der Regel in Reformhäusern oder Lebensmittelgeschäften erhältlich und riecht nach gerösteten Nüssen. Wenn der Weizenkeim modrig riecht, meiden Sie ihn.
2. Legen Sie eine geöffnete Packung Weizenkeim in einen luftdichten Behälter. Je nach Menge des zu lagernden Weizenkeims reicht ein wiederverschließbarer Beutel oder ein größerer Kunststoffbehälter aus.
3. Lagern Sie den Weizenkeim im Kühlschrank für bis zu neun Monate. Wenn der Weizenkeim vor Erreichen dieses Zeitpunkts modrig zu riechen beginnt, entsorgen Sie ihn.