Es gibt keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass das Aufwärmen von Kaffee Krebs verursacht.
Die Behauptung rührt wahrscheinlich von Verwechslungen über:
- Acrylamid – Entsteht beim Rösten der Kaffeebohnen (Maillard-Reaktion), nicht beim Aufwärmen. Die Werte in gebrühtem Kaffee sind niedrig; IARC stuft Kaffee als Gruppe 3 ein (nicht als Karzinogen einzuordnen).
- Oxidation – Aufwärmen beschleunigt den Geschmacksverlust, nicht die Toxinbildung.
- Überhitzung – Mikrowellen können explosionsartiges Kochen verursachen; Verbrennungsgefahr, nicht Krebs.
Was wirklich zählt
- Mäßiger Kaffeekonsum (3–5 Tassen/Tag) ist mit einem verringerten Risiko mehrerer Krebsarten (Leber, Gebärmutterschleimhaut) und der Gesamtmortalität assoziiert.
- Sehr heiße Getränke (>65 °C / 149 °F) gelten als wahrscheinliche Karzinogene (Speiseröhre) aufgrund thermischer Verletzung, nicht wegen des Kaffees selbst.
Genießen Sie aufgewärmten Kaffee ohne Krebsangst; trinken Sie ihn nur nicht kochend heiß.
