Den Nussrollen meistern: Ein umfassender Leitfaden zum Rollen & Backen

Was Sie benötigen

• 3 Tassen Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Rosinen
• 1 Tasse geschnittene Mandeln
• 1 Tasse andere Nussart
• 1 Tasse Saure Sahne
• 1/4 Tasse Fett
• 4 Eier
• Wachspapier
• Käsetuch-Blatt
• Nudelholz
• Backblech

Anweisungen

Teig

1. Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Salz, Nüsse und Rosinen in einer Schüssel. Vermischen Sie Fett, Zucker, saure Sahne und Eier in einer anderen Schüssel.

2. Sieben Sie die Schüssel mit den trockenen Zutaten, um sie zu vermischen. Vermengen Sie die Zutaten in der anderen Schüssel mit einer Gabel oder einem Handmixer.

3. Gießen Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den gerührten Zutaten. Schlagen Sie die Mischung gründlich, bis eine klumpige Mischung entsteht.

4. Streuen Sie etwa eine Handvoll Mehl über die klumpige Mischung. Kneten Sie es mit den Händen.

5. Platzieren Sie den gekneteten Nussteig auf ein Blatt Wachspapier und bedecken Sie es für 20 Minuten mit einem Papiertuch. Dies gibt den Zutaten Zeit, sich zu setzen, sodass er etwas aufgeht.

Den Teig rollen

1. Rollen Sie den Teighaufen auf dem Blatt Wachspapier aus, bis er etwa 1/4 Zoll dick ist.

2. Heben Sie das Wachspapier an und drehen Sie den ausgerollten Teig auf die Oberfläche eines ausgebreiteten Käsetuchs. Schälen Sie das Wachspapier vom Teig und entsorgen Sie es.

3. Streichen Sie eine 1-Tasse-Mischung aus Butter, Zucker und Zimt über die gesamte Oberfläche des ausgerollten Teigs.

4. Fassen Sie die untere Kante des Käsetuchblatts und heben Sie sie nach oben. Dadurch wird die untere Kante des Teigs nach innen gefaltet.

5. Ziehen Sie das Blatt Käsetuch langsam von sich weg und nach oben, wobei Sie den Teig dabei in sich zusammenfalten. Wenn Sie fertig sind, wird der Nussrollenteig vollständig gerollt und bereit zum Backen sein. Entsorgen Sie das Käsetuch, nachdem Sie den Nussrollen auf das Backblech gelegt haben.