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Die Anzahl der Ernährungshochschulstudenten in Indien ist in den frühen 2000er Jahren gewachsen, was zur Gründung vieler Ernährungshochschulen in allen großen indischen Städten geführt hat. Diese Hochschulen bieten einige der besten Diät- und Ernährungsstudiengänge der Welt an. Absolventen dieser Hochschulen sind nicht nur auf dem indischen Arbeitsmarkt, sondern auch im Ausland stark gefragt.
Sitzende Lebensstile und Fast-Food-Konsum haben in vielen westlichen Ländern zu einer Fettleibigkeitsepidemie geführt. Eine gesunde, ausgewogene Ernährung beugt Fettleibigkeit und den damit verbundenen Beschwerden wie Herzerkrankungen, hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Diabetes vor. Diese Probleme haben die Nachfrage nach Ernährungsberatern erhöht, die wissen, wie sie personalisierte gesunde Ernährungspläne für Klienten erstellen und sie über gesunde Arten des Kochens und Zubereitens von Lebensmitteln beraten können.
In Indien vermitteln Hochschulen, die Ernährungsprogramme anbieten, den Studenten viele Fächer in einem viel kürzeren Zeitraum als typische Bachelor-Programme in anderen Ländern. In Indien dauert ein Bachelor-Abschluss in Hauswirtschaft/Diätetik oder Ernährung/Lebensmitteltechnologie drei Jahre. Die Zulassungsvoraussetzung für einen Bachelor-Studiengang in Ernährung ist das Bestehen der Klasse 10+2 (entspricht einem US-High-School-Abschluss) mit den naturwissenschaftlichen Fächern Physik, Chemie und Biologie. Nach dem Abschluss eines Ernährungsprogramms können Studenten einen zweijährigen Master-Abschluss absolvieren, der einem US-Master-Abschluss entspricht. Alternativ können Studenten ein einjähriges postgraduales Diplom in Diätetik und Ernährung im öffentlichen Gesundheitswesen machen.
Die beliebteste Ernährungshochschule in Indien ist das National Institute of Nutrition in Hyderabad. Diese Hochschule hat internationale Anerkennung für ihre verschiedenen bahnbrechenden und tiefgreifenden Studien zur Ernährung, einschließlich Protein-Energie-Mangelernährung, erhalten. Das National Institute of Nutrition bietet einen Master-Abschluss in angewandter Ernährung und ein postgraduales Zertifikat in Ernährung an. Diese Hochschule verfügt auch über eine der umfangreichsten Hochschulbibliotheken Indiens. Die Mangalore University in Karnataka bietet Bachelor-Studiengänge in Ernährung und Diätetik sowie in Ernährung und Lebensmitteltechnologie an. Sie hat eine Vier-Sterne-Akkreditierung durch den National Assessment and Accreditation Council. Das SNDT College in Mumbai bietet Ernährungsdiplom- und Zertifikatskurse an. Am JD Birla Institute of Home Science in Kolkata können Sie einen einjährigen Zertifikatskurs in Hauswirtschaft absolvieren. Weitere Ernährungshochschulen in Indien sind das Lady Irwin College in Neu-Delhi, das International Life Science Institute in Neu-Delhi und die Punjab Agricultural University in Ludhiana.
Krankenhäuser, Pflegeheime und staatliche Gesundheitsbehörden stellen Ernährungsberater ein, um Diätpläne für Patienten zu erstellen. Unternehmen, Fabriken und Sportorganisationen stellen sie ein, um gesunde Speisepläne für Betriebskantinen und Athleten zu planen. Diätassistenten arbeiten auch in der Gastgewerbebranche. Fünf-Sterne-Hotels, Resorts, Spas und Fitnessclubs beschäftigen sie, um vollwertige Speisepläne zu erstellen. Forschung in Ernährungslaboren, private Beratung und Lehre sind weitere Joboptionen.
Im Jahr 2009 betrug die Vergütung für im öffentlichen Sektor beschäftigte Ernährungsberater und als Ernährungslehrer zwischen 8.000 und 15.000 Rupien pro Monat, was etwa 167 bis 312 US-Dollar entspricht. Im privaten Sektor zahlten Unternehmen und luxuriöse Hotels viel höhere Gehälter und Prämien: zwischen 9.000 und 25.000 Rupien. Private Beratung bringt einem professionellen Ernährungsberater oder Diätassistenten noch mehr ein, da die indische Elite, die gesundheits- und fitnessbewusst wird, den Großteil ihrer Klientel ausmacht.
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