Schalentierallergie: Ursachen, Symptome & Wissenswertes

Eine Schalentierallergie kann Sie sehr krank machen oder sogar lebensbedrohlich sein. Warum sind manche Menschen so allergisch gegen Schalentiere, und was sind genau die Ursachen ihrer Reaktionen?

Ursachen

Jede Art von Schalentier enthält eine andere Art von Protein; Proteine in Schalentiere verursachen, dass das Immunsystem einiger Menschen mehr Histamin als Reaktion auf das Sehen eines bestimmten Schalentiere als Gift freisetzt.

Symptome

Symptome einer Schalentierallergie reichen von Nesselsucht, Ekzemen und Magen-Darm-Problemen bis hin zu schnellem Herzschlag, Rötung des Gesichts und Halses, Atemnot, Keuchen, Blutdruckabfall oder starker Schwindel und Juckreiz, was auf einen anaphylaktischen Schock hindeuten kann und zum Tod führen kann.

Schalentiere vermeiden

Etiketten lesen und Schalentierderivate recherchieren ist der Schlüssel, um Inhaltsstoffe zu vermeiden, die in Lebensmitteln versteckt sein können. Beispiele für Schalentierderivate sind Abalone, Herzmuschel, Garnelen, Jakobsmuscheln, Surimi, Hummer, Strandschnecke und Wickelmuschel.

Im Restaurant essen

Kontamination, bei der dieselben Utensilien oder Pfannen nach dem Kochen von Schalentieren verwendet werden, birgt das Risiko, dass ein winziges Stück Schalentierprotein in Ihr Essen gelangt; das Risiko dafür ist in einem Restaurant hoch. Restaurants verwenden möglicherweise auch Öl, das zum Kochen von Schalentieren verwendet wurde, was gefährlich sein kann, wenn die meisten Menüartikel frittiert werden.

Schalentiere in Nahrungsergänzungsmitteln vermeiden

Glucosamin- und Chondroitin-Präparate, die hauptsächlich bei Arthritis-Schmerzen verwendet werden, enthalten normalerweise Schalentiere, wie auf einem Warnhinweis auf dem Etikett angegeben. Lesen Sie Etiketten sorgfältig und suchen Sie nach nicht-schalentierlichem Glucosamin. Wenn kein Schalentier-Warnhinweis vorhanden ist, nehmen Sie nicht an, dass es sicher ist; rufen Sie das Unternehmen an und finden Sie es sicherheitshalber heraus, bevor Sie es einnehmen.

Etiketten lesen

Alle Kennzeichnungen auf Sätze wie „kann Schalentiere enthalten“ oder „auf Geräten mit Schalentiere hergestellt“ zu lesen, ist der Schlüssel, um Schalentiere an den unwahrscheinlichsten Orten zu vermeiden.