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Die Proteine im Eiweiß werden vom Körper eines allergischen Babys häufig fälschlicherweise als schädlich eingestuft. Das allergischste Protein ist Ovalbumin, das 50 Prozent des Eiweißes ausmacht. Wie bei jeder Allergie setzt der Körper eines eiallergischen Babys Antikörper frei, die Histamine freisetzen. Diese Chemikalien verursachen häufige Allergiesymptome wie laufende Nase, juckende rote Augen und Anaphylaxie. Es ist sehr selten, dass eine Person allergisch auf Eigelb reagiert. Es ist das Eiweiß oder Albumin, das bei einigen Babys allergische Reaktionen verursacht.
Symptome einer Ei-Allergie umfassen verstopfte oder laufende Nase; rote, juckende tränende Augen; Hautausschlag; Durchfall; Magenblähungen, Völlegefühl oder Verdauungsstörungen; Übelkeit; jede Schwellung oder jeden Ausschlag auf den Lippen und im Mund; Erbrechen; Keuchen oder Atemnot. Wenn diese Symptome auftreten, entfernen Sie Eier aus der Ernährung Ihres Babys und kontaktieren Sie seinen Kinderarzt. Viele Babys mit Ei-Allergien haben eine Abneigung gegen Eier. Sie mögen für sie bitter schmecken oder ein Kribbelgefühl verursachen.
Ihr Arzt kann Ihr Baby testen, indem er eine kleine Menge Protein direkt unter die Haut Ihres Babys bringt. Wenn es allergisch ist, wird es eine kleine Beule entwickeln, die einem Insektenstich ähnelt, oder einen Quaddel. Bei einem Säugling oder Kleinkind gilt die Allergie als mild, wenn die Quaddel 3 bis 4 mm groß ist. Wenn sie jedoch größer als 5 mm ist, ist die Allergie wahrscheinlich signifikanter.
Die folgenden Inhaltsstoffe sollten vermieden werden, wenn Ihr Baby allergisch auf Eier reagiert: Eiweiß (Dotter, Eiweiß und Pulver), Eierlikör, Globulin, Mayonnaise, Baiser, Ovalbumin, Ovomucin, Ovomucoid, Ovovitellin und Simpleese. Beachten Sie auch, dass Backwaren mit einem gelben oder klaren Glasur Eier enthalten können.
Für Babys mit schweren Ei-Allergien sind sogar Backwaren, die Eier enthalten, tabu. Es gibt jedoch ausreichende Inhaltsersatzstoffe. Zum Backen können Sie Eier ersetzen durch zwei Esslöffel kohlensäurehaltiges Wasser und zwei Esslöffel Backmehl, einen Esslöffel in einem Viertel Tasse Wasser aufgelöstes Hefe, einen Esslöffel in drei Esslöffeln Wasser aufgelöstes Maisstärke oder einen Esslöffel in einem Esslöffel Wasser aufgelöstes Sojamehl. Zum Binden ersetzen Sie eine halbe große Banane, eine Viertel Tasse Apfelmus oder pürierte Pflaumen, einen Esslöffel gemahlene Leinsamen gemischt mit einem Esslöffel Wasser, eine Viertel Tasse weichen Tofu oder eine Viertel Tasse Sojamilch.
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