Was macht Speichel mit der Nahrung, die Sie essen?

Speichel ist ein wichtiger Bestandteil des Verdauungsprozesses. Es ist eine klare Flüssigkeit, die von den Speicheldrüsen im Mund produziert wird. Es enthält Wasser, Elektrolyte, Enzyme und Schleim. Speichel hilft, die Nahrung in kleinere Stücke zu zerlegen und erleichtert so das Schlucken und Verdauen.

Das Hauptenzym im Speichel ist Amylase. Amylase spaltet Kohlenhydrate wie Stärke in kleinere Zucker auf. Dieser Prozess beginnt im Mund und setzt sich im Magen und Dünndarm fort. Andere Enzyme im Speichel helfen beim Abbau von Proteinen und Fetten.

Speichel trägt auch dazu bei, Mund und Rachen zu befeuchten und so das Schlucken zu erleichtern. Es trägt auch dazu bei, die Zähne vor Karies zu schützen, indem es Säuren neutralisiert und eine Schutzschicht bildet.

Zusätzlich zu seiner Rolle bei der Verdauung spielt Speichel auch eine Rolle für Sprache, Geschmack und Mundgesundheit.