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Salmonellen-Lebensmittelvergiftung: Wie persistente Kolonisation anhaltendes Erbrechen und Durchfall verursacht

Salmonella enterica (nicht-typhoidale Serovare) verursacht eine Gastroenteritis, die aufgrund der Fähigkeit des Bakteriums, die Darmschleimhaut zu kolonisieren und der Elimination zu entgehen, persistieren oder rezidivieren kann.

Pathogene Abfolge

  1. Aufnahme & Überleben: Säuretoleranzreaktion ermöglicht den Durchgang durch den Magen.
  2. Invasion: Typ-III-Sekretionssystem (T3SS-1) injiziert Effektoren → Membranruffling → Aufnahme in intestinale Epithelzellen (M-Zellen, Enterozyten).
  3. Intrazelluläre Replikation: Salmonellen-haltige Vakuole (SCV) modifiziert; T3SS-2-Effektoren modulieren den zellulären Transport, Entzündung.
  4. Entzündlicher Durchfall: Effektorproteine (SipA, SopB) induzieren Chloridsekretion, Neutrophilenrekrutierung → wässriger Durchfall. Zytokine (IL-8, TNF-α) verstärken die Entzündung.
  5. Erbrechen: Enterotoxine (z. B. ArtAB) und entzündliche Mediatoren stimulieren das Area postrema (Chemorezeptor-Trigger-Zone) und vagale Afferenzen.
  6. Persistente Kolonisation: Biofilmbildung, intrazelluläre Persistenz in Makrophagen, Gallenblasenkolonisation (chronische Träger, besonders Typhi/Paratyphi, aber auch NTS). Ausscheidung kann Wochen bis Monate nach den Symptomen anhalten.

Klinische Implikationen

  • Die meisten Fälle sind selbstlimitierend (4–7 Tage); unterstützende Pflege (Hydratation, Elektrolyte).
  • Antibiotika (Fluorchinolone, Azithromycin, TMP-SMX) indiziert bei: schwerer Erkrankung, Bakteriämie, Immunsupprimierten, Extremalter, Lebensmittelhändlern.
  • Antimotiika (Loperamid) bei blutigem Durchfall/Fieber kontraindiziert – können die Infektion verlängern.
  • Chronischer Träger: Manchmal ist eine Gallenblasenresektion bei persistierender Ausscheidung erforderlich.

Anhaltendes Erbrechen/Durchfall >7 Tage, Blut im Stuhl, hohes Fieber, Anzeichen von Dehydration oder Immunsuppression → ärztliche Hilfe suchen.

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