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Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn Bakterien in einer Lebensmittelquelle wachsen und dann konsumiert werden. Der Verzehr des kontaminierten Essens kann dazu führen, dass die Person sehr krank wird, während der Körper versucht, die Bakterien aus dem Körper auszuscheiden. Normalerweise ist eine Lebensmittelvergiftung mild und kann nur zu ein oder zwei Tagen Krankheit führen. Manchmal kann eine Lebensmittelvergiftung schwerwiegend sein und einen Krankenhausaufenthalt erfordern. Kinder sind möglicherweise anfälliger für Lebensmittelvergiftung, da ihr Immunsystem sich noch entwickelt.
Es gibt mehrere Arten von Bakterien, die dafür bekannt sind, Lebensmittelvergiftungen zu verursachen. Dazu gehören Salmonellen, Listerien, Campylobacter und E. coli. Diese Bakterien können Lebensmittel kontaminieren, die nicht richtig gelagert oder gekocht werden. Der Verzehr von rohen Lebensmitteln wie rohem Keksteig mit Eiern sind häufige Wege, um sich mit Lebensmittelvergiftung zu infizieren. Da jüngere Kinder nicht unbedingt wissen, dass sie Verfallsdaten prüfen oder Obst waschen sollen, bevor sie es essen, können sie es möglicherweise leichter aufnehmen. Bakterien können auch durch Lebensmittelzubereiter in Lebensmittel gelangen, die sich nicht die Hände waschen, oder durch Kochflächen, die nach der Zubereitung von rohem Fleisch nicht ordnungsgemäß desinfiziert werden.
Lebensmittelvergiftung ist oft schwer zu erkennen, da ihre Symptome ziemlich allgemein und vielen anderen häufigen Viren ähnlich sind, denen Kinder ausgesetzt sind. Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Fieber und Krämpfe sind alles häufige Symptome von Lebensmittelvergiftung. Ein deutliches Zeichen dafür, dass Ihr Kind an einer Lebensmittelvergiftung leiden könnte, ist, wenn Menschen, mit denen es kürzlich gegessen hat, ebenfalls krank werden. Rufen Sie Ihre Tagesstätte oder Schule an, um zu prüfen, ob andere Kinder krank geworden sind. Die Symptome können innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftreten, oder es kann mehrere Tage dauern.
Der Kinderarzt Ihres Kindes wird eine körperliche Untersuchung durchführen und Fragen zu seinen Symptomen und zu den kürzlich gegessenen Lebensmitteln stellen. Wenn Lebensmittelvergiftung vermutet wird, kann der Arzt Tests an Urin-, Stuhl- oder Blutproben durchführen. Erklären Sie Ihrem Kind, dass der Arzt nach Keimen suchen wird. Der Arzt kann diese Proben unter dem Mikroskop untersuchen, um die Art der Bakterien zu bestimmen, die die Erkrankung Ihres Kindes verursacht.
In den meisten Fällen besteht die Behandlung von Lebensmittelvergiftung darin, sie einfach auskurieren zu lassen. Die meisten Kinder mit einem gesunden Immunsystem können die Bakterien selbst bekämpfen. Normalerweise ist der Verlauf einer Lebensmittelvergiftung schmerzhaft, aber kurz. Wenn das Kind aufgrund von übermäßigem Erbrechen oder Durchfall dehydriert ist, kann es zur Flüssigkeitszufuhr per Infusion ins Krankenhaus eingeliefert werden. Andernfalls werden Eltern ermutigt, sicherzustellen, dass ihr Kind viel Wasser trinkt, um Flüssigkeit zu ersetzen, obwohl dies schwierig sein kann, wenn es sich nicht wohlfühlt. Machen Sie es zu einer Leckerei, indem Sie ihr so viele Eisstiele geben, wie sie möchte. Durch das langsame Schmelzen besteht möglicherweise eine geringere Chance, dass Eisstiele ihren Magen verärgern.
Es gibt viele Möglichkeiten, Lebensmittelvergiftung vorzubeugen. Achten Sie auf Hygiene, indem Sie sich vor und nach der Zubereitung von Lebensmitteln die Hände waschen. Bringen Sie Ihrem Kind gute Hygiene bei, indem Sie ihm zeigen, wie er sich die Hände wäscht und Obst und Gemüse vor dem Essen wäscht. Achten Sie auf Verfallsdaten bei verderblichen Lebensmitteln und entfernen Sie alles, was Ihr Kind aus dem Kühlschrank greifen könnte. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Fleischsorten auf die empfohlene Temperatur garen, um vorhandene Bakterien abzutöten, und halten Sie jüngere Kinder in sicherer Entfernung, wenn Sie rohes Fleisch zubereiten.
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