Salmonella: Ursachen, Symptome & Prävention - Expertenrat

Salmonellen ist die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Salmonellen ist der Name für eine Gruppe von mehr als 2.000 verschiedenen Arten von Bakterien. Eine Magen-Darm-Infektion tritt nach dem Verzehr von mit den Bakterien kontaminierten Lebensmitteln auf.

Übertragung

Menschen können sich mit Salmonellen infizieren, nachdem sie Lebensmittel gegessen haben, die nicht gründlich gekocht wurden. Lebensmittel können die Bakterien auch enthalten, wenn sie auf einer kontaminierten Oberfläche zubereitet wurden oder wenn die Lebensmittel von jemandem zubereitet wurden, der keine richtige Hygiene wie Händewaschen anwendet.

Symptome

Die Symptome treten normalerweise innerhalb von 12 bis 72 Stunden auf und umfassen Kopfschmerzen, Fieber, Bauchkrämpfe, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen. Manche Menschen haben möglicherweise überhaupt keine Symptome.

Behandlung

Obwohl Antibiotika manchmal verschrieben werden, klingt die Erkrankung normalerweise ohne medizinische Behandlung von selbst ab. Es kann mehrere Wochen dauern, bis der Darm vollständig frei von den Bakterien ist.

Prävention

Salmonellen kann durch vorbeugende Maßnahmen wie das vollständige Kochen von Lebensmitteln, die Einhaltung guter Hygiene und das gründliche Reinigen von Oberflächen verhindert werden.

Bedeutung

Salmonellen-Bakterien werden am häufigsten in tierischen Produkten wie Fleisch und Eiern gefunden.

Statistiken

Laut MedicineNet.com treten jedes Jahr mehr als 1,4 Millionen Fälle von Salmonellose in den Vereinigten Staaten auf.