Salmonella-Testung: Bedeutung, Methoden und Diagnose

Salmonellen sind Bakterien, die typischerweise in rohem Fleisch, Eiern, Geflügel oder Eiprodukten gedeihen. Wenn eine Person infizierte Nahrung zu sich nimmt, besteht ein hohes Risiko, eine Infektion zu entwickeln, die Magenkomplikationen wie Übelkeit und Bauchschmerzen verursacht. Tests auf Salmonellen können sowohl bei einer infizierten Person als auch bei infizierten Lebensmitteln durchgeführt werden.

Bedeutung

Tests auf Salmonellen sind unerlässlich. Eine frühe Diagnose von Salmonellen in Lebensmitteln (insbesondere in öffentlichen Restaurants) kann einen weit verbreiteten Infektionsausbruch verhindern. Die Früherkennung der Bakterien bei einem Einzelnen verschafft mehr Zeit für eine angemessene Behandlung, die die Symptome von Salmonellen lindern wird.

Stuhl

Ein Stuhltest ist die häufigste Methode zur Erkennung von Salmonellen bei einer infizierten Person. Ein Stuhltest wird in der Regel von medizinischem Fachpersonal vorgeschlagen, wenn es Hinweise auf einen bakteriellen Ausbruch gibt (d. h. mehrere Personen mit ähnlichen Symptomen). Da Salmonellen Symptome aufweist, die anderen Formen von Lebensmittelvergiftungen ähneln, ist eine Diagnose von Salmonellen ohne medizinische Tests oft schwer zu erhalten.

Ein Stuhltest wird durchgeführt, indem eine Stuhlprobe in eine Nährbrühe oder Agar (gelartige Substanz) gelegt wird. Nach ein paar Tagen kann ein Mikrobiologe die Kultur untersuchen und das Vorhandensein von Salmonellen-Bakterien feststellen.

Blut

Bluttests auf Salmonellen sind unüblich, weil Salmonellen-Bakterien nur in etwa 5% aller Fälle den Blutkreislauf infizieren. Diese seltenen Fälle sind gefährlich, da sich eine bakterielle Infektion auf das Herz, die Knochen, die Gelenke und die Milz ausbreiten kann, sobald sie in den Blutkreislauf gelangt. Wenn ein Arzt der Ansicht ist, dass ein Bluttest notwendig ist, wird er eine kleine Menge Blut von einem Patienten entnehmen und das Vorhandensein oder Fehlen von Salmonellen-Bakterien durch einen Prozess namens Serotypisierung bestimmen. Serotypisierung erkennt bakterielle Proteine im Blut und die Reaktion des Immunsystems darauf.

Screening

Bestimmte Tests werden an Lebensmitteln durchgeführt, um die Chance eines Salmonellenausbruchs zu verhindern. Viele dieser Tests können zu Hause mit einem Salmonella-Testkit durchgeführt werden. Tests beinhalten normalerweise die Verwendung von flüssigen Antikörpern, Kochsalzlösung und Puffern, um Salmonellen-Bakterien in Kulturen zu isolieren. Diese Kulturen lassen Salmonellen-Bakterien zusammenklumpen (ein Prozess namens Agglutination) und für das bloße Auge sichtbar werden. Kulturen können normalerweise innerhalb weniger Stunden bis zu ein paar Tagen gewonnen werden.

Warnung

Salmonellen vermehren sich schnell. Symptome einer Salmonellenvergiftung können innerhalb weniger Tage nach der Infektion auftreten. Suchen Sie sofort medizinische Tests auf, wenn Sie Blut in Ihrem Stuhl bemerken oder wenn Sie erbrechen und Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit, Schüttelfrost und Kopfschmerzen verspüren.