Pürierte Ernährung zur Schlaganfall-Rehabilitation: Ein umfassender Ratgeber

Ein Schlaganfall ist ein medizinischer Zustand, bei dem die Blutversorgung des Gehirns eines Patienten vorübergehend unterbrochen wird. Schlaganfallpatienten können zahlreiche Behinderungen erleiden, einschließlich Schluckbeschwerden. In diesem Fall empfehlen Ärzte und Rehabilitationstherapeuten oft eine pürierte Ernährung. Pürierte Speisen haben die Konsistenz von Babybrei, und Patienten können sie mit weniger Schwierigkeiten und geringerem Erstickungsrisiko schlucken.

Was Sie benötigen

• Mixer

Anleitung

1. Wählen Sie Lebensmittel aus, die dem Patienten schmecken. Lebensmittel mit wenigen Zutaten funktionieren am besten. Zum Beispiel schmecken pürierte Karotten immer noch nach Karotten und pürierter Thunfischsalat schmeckt immer noch nach Thunfischsalat. Püriertes Gemüse mischung würde hingegen nicht wie normales Gemüse schmecken und pürierte Pizza würde sicherlich nicht viel wie eine normale Pizza schmecken.
2. Wählen Sie feuchte Lebensmittel. Sie können bei Bedarf zusätzliche Feuchtigkeit zu Lebensmitteln hinzufügen, aber Lebensmittel, die normalerweise trocken oder knusprig sind, können komisch schmecken, wenn sie püriert sind. Zum Beispiel wird Thunfischsalat normalerweise feucht serviert, aber feuchter Toast würde den meisten matschig und unappetitlich erscheinen.
3. Verwenden Sie einen guten Mixer oder Food Processor mit einer Pürier-Einstellung.
4. Schneiden Sie große Lebensmittelstücke in kleinere Stücke, etwa in Würfel-oder Dame-Größe. Pürieren Sie, bis das Essen die Konsistenz von Babybrei erreicht, ohne große Klumpen.
5. Fügen Sie bei Bedarf kleine Mengen Flüssigkeit zum Essen hinzu, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Sie können Wasser, Milch, Saft oder Brühe hinzufügen. Wählen Sie eine Flüssigkeit, die zum Essen passt. Zum Beispiel fügen Sie Gemüsebrühe zu Gemüse oder Fruchtsaft zu Obst hinzu. Sie können auch Gewürze hinzufügen, um Lebensmittel zu befeuchten, wie Mayonnaise für Thunfisch- oder Hühnersalat und Butter oder Margarine für Kartoffeln oder Gemüse.
6. Fügen Sie Gewürze hinzu, um das pürierte Essen schmackhaft zu machen. Es sei denn, der Patient benötigt aus medizinischen Gründen eine säurearme Diät, können Sie alle Gewürze verwenden, die Sie normalerweise in Lebensmitteln verwenden würden.