Salmonellen-Symptome: Ursachen, Risiken & Worauf Sie achten sollten

Salmonellen sind eine Krankheit, die durch den Verzehr von mit Salmonellen-Bakterien kontaminierten Lebensmitteln entsteht. Fleisch ist laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) am wahrscheinlichsten kontaminiert, aber andere Arten von Lebensmitteln wie Obst und Gemüse können ebenfalls betroffen sein.

Ursache

• Lebensmittel, die nicht richtig gelagert wurden, kontaminierte Lebensmittel, die nicht gewaschen wurden, und die Verwendung unsicherer Lebensmittelhandhabungstechniken können laut USDA zu Salmonellen beitragen.

Symptome

• Die Symptome einer Salmonellen-Krankheit dauern normalerweise höchstens ein paar Tage. Anzeichen sind Durchfall, Erbrechen, Schüttelfrost und grippeähnliche Symptome wie Schüttelfrost.

Risiko

• Menschen mit HIV/AIDS, schwangere Frauen, Kinder, ältere Menschen und Menschen mit Immundefekten sind anfälliger für Salmonellen als andere.

Überlegungen

• Salmonellen führen gelegentlich zu langfristigen Folgen wie dem Reitersyndrom, das durch Gelenkschmerzen, Schmerzen beim Wasserlassen, Augenbeschwerden gekennzeichnet ist und zu chronischer Arthritis führen kann.

Prävention/Lösung

• Verhindern Sie Salmonellen, indem Sie Lebensmittel sicher handhaben und lagern. Das USDA gibt an, dass Reste innerhalb von mindestens zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt und auf mindestens 165 Grad F erhitzt werden sollten. Fleischgerichte sollten auf mindestens 160 Grad F gegart werden. Waschen Sie sich häufig die Hände.