Natürlicher Lebensraum
Escherichia coli ist ein gramnegativer, fakultativ anaerober Stab, der ein normaler kommensaler Bewohner des unteren Darms warmblütiger Tiere (einschließlich Menschen) ist. Es ist auch aufgrund von Fäkalkontamination weit in der Umwelt verbreitet – Boden, Wasser und Pflanzen.
Rolle beim Menschen: Eine Geschichte von zwei Typen
- Kommensale Stämme (Mehrheit): Helfen bei der Verdauung, produzieren Vitamin K₂, konkurrieren mit Pathogenen um Nährstoffe und Haftungsstellen (Kolonisationsresistenz) und unterstützen die Immunentwicklung.
- Pathogene Stämme (erworbene Virulenzgene):
- Enterotoxigene E. coli (ETEC): Reisedurchfall (hitzelabile/stabile Toxine).
- Enterohämorrhagische E. coli (EHEC/STEC, z. B. O157:H7): Blutiger Durchfall, HUS (hämolytisch-urämisches Syndrom) durch Shiga-Toxin.
- Enteroinvasive E. coli (EIEC): Dysenterie (invadiert kolonales Epithel).
- Uropathogene E. coli (UPEC): Hauptursache von Harnwegsinfektionen (Adhäsine, Biofilme).
- Extraintestinal pathogene E. coli (ExPEC): Sepsis, Meningitis (Neugeborene).
Übertragungswege
- Verunreinigte Lebensmittel (durchwachsenes Hackfleisch, rohe Produkte, unpasteurisierte Milch/Säfte)
- Verunreinigtes Wasser (Freizeit, Trinkwasser)
- Direkter Tierkontakt (Streichelzoos, Höfe) oder fäkal-oral
- Mensch-zu-Mensch (schlechte Händehygiene, besonders in Kindertagesstätten)
Prävention
- Gründliches Händewaschen (Seife, 20 Sek.) nach Toilette, Tieren, vor dem Essen.
- Hackfleisch auf 71 °C (160 °F) garen; Thermometer verwenden.
- Produkte waschen; rohes Fleisch von verzehrfertigen Lebensmitteln trennen.
- Aufbereitetes/pasteurisiertes Wasser trinken; Freizeitwasser nicht verschlucken.
