Salmonella verstehen: Wie Infektion & Krankheit entstehen

Übersicht

Salmonella ist ein ansteckendes Bakterium, das unentdeckt in Geflügel, Rindfleisch, Milch und Eiern herumschwebt. Etwa 1,4 Millionen Menschen sind jährlich betroffen, so das Center for Disease Control and Prevention. Salmonella ist häufiger bei Menschen mit schwachem Immunsystem, wie Kindern und älteren Erwachsenen.

Ursache

Salmonella verursacht Krankheit, weil es den Darm und den Blutkreislauf angreift. Wenn die Zellen in den Darmwänden geschwächt sind, vermehrt sich das Bakterium im Laufe der Zeit und macht Sie schließlich krank.

Reitersyndrom

Wenn Salmonellen-Symptome anhalten, kann eine Belastung der Harn- oder Magen-Darm-Trakt eine bakterielle Infektion namens Reitersyndrom verursachen. Eine reaktive Arthritis, die Gelenke, Harnröhre und Augen betrifft, neigt Reitersyndrom dazu, Haut- oder Schleimhautläsionen zu verursachen.

Ursprung

Die mikroskopischen, einzelligen Organismen, die die Salmonellen-Familie bilden, können im Kot von Tieren, im Verdauungstrakt von Vögeln und in rohem Fleisch gefunden werden.

Symptome

Durchfall, Bauchkrämpfe, Fieber und Dehydrierung sind alle Symptome, die zwischen 12 und 72 Stunden nach der Aufnahme auftreten und normalerweise vier bis sieben Tage anhalten.

Behandlung

Dehydrierung kann behandelt werden, indem man ein Rehydratationsgetränk wie Pedialyte oder Lytren trinkt. Trinken Sie nach jedem Stuhlgang mindestens 1 Tasse Wasser und meiden Sie Limonade und Sportgetränke, die zu viel Zucker und nicht genug Elektrolyte enthalten. Versuchen Sie, Ihre übliche Ernährung beizubehalten, um ausreichend Nährstoffe zu erhalten, meiden Sie jedoch Lebensmittel, die viel Fett oder Zucker enthalten.

Prävention

Vermeiden Sie rohes Fleisch und Eier. Da Salmonella auch durch den Umgang mit kleinen Nagetieren, Enten und Reptilien übertragen werden kann, ist es wichtig, sich danach immer die Hände zu waschen; das Gleiche gilt für die Zubereitung von Lebensmitteln.