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Es wird weiterhin über die Ursachen von Herzkrankheiten debattiert. Einer der Verdächtigen unter ständiger Beobachtung ist Zucker. Zucker wurde für verschiedene Formen von Herzkrankheiten sowohl direkt als auch indirekt verantwortlich gemacht. Mit angemessenem Hintergrundwissen und durch kluge Entscheidungen kann jeder Maßnahmen ergreifen, um potenzielle herzkrankheitsbedingte Zustände, die mit Zucker in Verbindung stehen, zu vermeiden.
Zucker kommt in zwei Formen vor: Monosacchariden und Disacchariden. Häufige Disaccharide umfassen den dicken und schweren Saccharose, der in Zuckerrohr, Honig, Maissirup und Haushaltszucker vorkommt. Er ist auch in Laktose, die in Milchprodukten vorkommt, und in Maltose, die in Malz vorkommt. Monosaccharide sind die Zucker, die in Form von Fruktose in Obst und Gemüse vorkommen.
Die Idee, dass Zucker mit Herzkrankheiten in Verbindung steht, reicht bis in die 1960er Jahre zurück, als eine Studie zeigte, dass ein höherer Zuckerkonsum mit erhöhten kardiovaskulären Erkrankungen in Verbindung stand. Neuere Studien haben den Zuckerkonsum mit der koronaren Herzkrankheit in Verbindung gebracht. Die Inzidenz ist bei Frauen höher als bei Männern. Frauen mit zuckerreichen Ernährungen hatten über einen Zeitraum von 10 Jahren doppelt so hohes Risiko, eine Herzkrankheit zu entwickeln. Dieser Zusammenhang steht direkt im Zusammenhang mit Gewichtszunahme, die wiederum Herzkrankheiten und andere Erkrankungen wie Diabetes verursacht, die ebenfalls mit Herzkrankheiten in Verbindung stehen.
Der Zusammenhang zwischen Blutzuckerspiegeln und Diabetes war schon immer ein wichtiger Faktor bei der Reduzierung von diabetesbedingten Problemen wie Herzkrankheiten. Forscher der John Hopkins Bloomberg School of Public Health haben jedoch festgestellt, dass niedrige Blutzuckerspiegel entscheidend sind, um das Risiko einer koronaren Herzkrankheit sowohl bei Diabetikern als auch bei Nichtdiabetikern zu senken. Ihre Studien ergaben, dass Hämoglobin A1c ein genaues Maß für den langfristigen Blutzuckerspiegel ist, das Herzkrankheiten vorhersagen kann. Dies bestätigte nicht nur den Zusammenhang zwischen Zucker und Herzkrankheiten bei Diabetikern, sondern zeigte auch, dass nicht-diabetische Personen mit hohem Zuckerkonsum doppelt so hohes Risiko hatten, eine Herzkrankheit zu entwickeln, wie diejenigen mit mäßigem Zuckerkonsum.
Etwa 62 Millionen Amerikaner haben eine Form von kardiovaskulären Erkrankungen, die die Nr. 1 Todesursache sind. Sie verursacht 40 Prozent aller Todesfälle in den Vereinigten Staaten. Häufige Formen von Herzkrankheiten umfassen hohen Blutdruck, koronare Herzkrankheit (Herzinfarkte), Schlaganfälle, Geburtsfehler und Herzinsuffizienz. Die American Heart Association glaubt, dass ein Drittel der durch Herzkrankheiten verursachten Todesfälle durch Bewegung und bessere Ernährung, einschließlich solcher mit reduziertem Zuckergehalt, hätten verhindert werden können.
Medikamente können helfen, potenzielle Herzkrankheiten zu verhindern oder auszugleichen, jedoch sind Lebensstiländerungen die einzigen garantierten und sichersten Formen der Prävention. Regelmäßige Bewegung und die genaue Überwachung der Nahrungsaufnahme sind die am meisten empfohlenen Änderungen, die man vornehmen sollte. Margarine, verarbeitete Lebensmittel und Zucker sollten vermieden werden. Stattdessen werden Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und gesundes Protein empfohlen. Alkoholische Getränke – eine vergorene Form der Saccharose – sollten ebenfalls vermieden werden.
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