Plaque ist die wachsartige Substanz, die in der Arteriosklerose oder Gefäßverkalkung in den Arterien abgelagert wird. Plaque sammelt sich typischerweise an Stellen, an denen Blutgefäße knicken oder abzweigen. Ein Herzinfarkt oder Schlaganfall tritt auf, wenn ein Blutgerinnsel gegen eine Plaque-Ablagerung gerät, den Blutfluss unterbricht und die betroffenen Gewebe schädigt. Ein Großteil der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen konzentriert sich heute auf die Prävention der Plaques, die eine Okklusion (Blockade) verursachen können, und auf Wege, sie zu reduzieren oder zu entfernen, wenn sie bereits vorhanden sind.
Ernährungsansatz
- Eine Studie von 2009 an der Louisiana State University hat die Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren bei der Verhinderung des Reißens von Karotisarterienplaque und der Freisetzung von Fragmenten, die ins Gehirn gelangen und Schlaganfall, transitorische ischämische Attacken (TIAs) und Sehverlust verursachen können, quantifiziert (siehe Referenz 1).
Das Forschungsteam wurde von Hernan Bazan, M.D., Assistenzprofessor für Chirurgie an der LSU, geleitet. In Zusammenarbeit mit Forschern der Yale University untersuchten die Wissenschaftler Karotisarterienplaque, die chirurgisch entfernt wurden. Diejenigen mit hohen Entzündungsraten und weniger Omega-3-Fettsäuren waren eher zum Reißen neigend. Somit könnte die Erhöhung der Omega-3-Fettsäurespiegel Schlaganfall vorbeugen, indem das Bruchrisiko verringert wird.
Der menschliche Körper produziert nicht genug Omega-3-Fettsäuren, um diese Art von therapeutischer Wirkung zu haben, aber der Spiegel kann durch den Verzehr von Fisch wie Thunfisch, Lachs, Hering und Forelle oder durch Nahrungsergänzungsmittel erhöht werden.
Die Rolle von Vitamin C
- Mehrere Studien haben gezeigt, dass Vitamin C für die Reparatur und Heilung des Inneren von Koronar- und Karotisarterien, der Endothelzellschicht, entscheidend ist (siehe Referenz 2). Wenn diese Schicht nicht ordnungsgemäß vom Körper gepflegt wird, können bestimmte Bereiche mechanischer Belastung zum Ort von Läsionen werden, die den Prozess der Arteriosklerose beginnen.
Ausreichende Mengen an Vitamin C sind notwendig, damit der Körper Kollagen produzieren kann, die Substanz, die bei der Wundheilung und für die gesunde Erhaltung von Blutgefäßen verwendet wird. Eine Studie an der University of Mississippi unter der Leitung von Anthony Verlangieri, M.D., ergab, dass sowohl Vitamin C als auch E benötigt werden, damit der Körper die Endothelschicht innerhalb der Arterien reparieren und aufrechterhalten kann.
Der Verzehr von Lebensmitteln wie Obst und Gemüse, die reich an Vitamin C sind, und/oder die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln können die notwendigen Nährstoffe für gesunde Arterien liefern.
