Typische Reaktion
Gelbfarbstoffe (FD&C Gelb #5/Tartrazin, Gelb #6) können IgE-vermittelte oder pseudoallergische Reaktionen auslösen: Urtikaria, Angioödem, Keuchen, Rhinitis, Rötung, Magen-Darm-Beschwerden. Echte Allergie ist selten; Intoleranz häufiger.
Häufige Lebensmittelquellen
- Zitruslimonaden, Sportgetränke
- Gelbe Kuchenmischungen, Puddings, Cremes
- Verarbeiteter Käse, Mac & Cheese
- Bonbons (Butterscotch, Zitronentropfen)
- Gelee, Gummibonbons
- Eiscreme, gefrorene Desserts
- Gurken, Relishes, Senf
- Medikamente/Vitamine (farbige Überzüge)
Management
- Etiketten lesen: „FD&C Gelb Nr. 5“ oder „Tartrazin“.
- Natürlich gefärbte Alternativen wählen.
- Antihistaminika bei versehentlicher Exposition.
- Adrenalin-Autoinjektor bei Anamnese von Anaphylaxie.
- Allergologen konsultieren für Tests (orale Provokation) und persönlichen Plan.
