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Viren, einzellige Organismen, die Krankheiten verursachen, sind immer schädlich und niemals nützlich. Die häufigsten Viren, die Sie von Lebensmitteln bekommen können, sind Hepatitis A und Calicivirus oder Norwalk-ähnliches Virus. Die meisten lebensmittelbedingten Viren entstehen durch die Zubereitung zu Hause und nicht in Restaurants, da Restaurants strenge Hygienevorschriften für ihre Mitarbeiter haben. Viren sind nicht heilbar, können aber durch richtige Hygiene wie regelmäßiges Händewaschen verhindert werden.
Die häufigste nicht-lebensmittelbedingte Erkrankung, die Magen-Darm-Beschwerden verursacht, ist das Norovirus. Es wurde früher „Kreuzfahrtschiff-Virus“ genannt, weil Menschen auf Kreuzfahrtschiffen es aufgrund der engen Unterbringung mit vielen Menschen erhielten. Viren verbreiten sich schnell in Gebieten mit vielen Menschen, wie Kreuzfahrtschiffen und Wohnheimzimmern.
Die wichtigste einzelne Methode, um lebensmittelbedingte und nicht-lebensmittelbedingte Viren zu verhindern, ist Händewaschen. Die Hände sollten nach dem Toilettengang und vor der Zubereitung oder dem Essen von Lebensmitteln mindestens 20 Sekunden lang mit Seife gewaschen werden, wobei die Hände kräftig aneinander gerieben werden. Verwenden Sie Wasser mittlerer Temperatur und drehen Sie den Wasserhahn mit einem Papiertuch ab, damit Sie die Hände nicht erneut kontaminieren, indem Sie den Wasserhahn berühren. Die Verwendung von Händedesinfektionsmittel ist kein Ersatz für Händewaschen. Händedesinfektionsmittel kann tatsächlich davon abhalten, sich die Hände zu waschen, daher sollte es nur verwendet werden, wenn Seife und Wasser nicht verfügbar sind.
Die Symptome von lebensmittelbedingten und nicht-lebensmittelbedingten Viren sind ähnlich und umfassen Erbrechen, Durchfall, Übelkeit und Bauchschmerzen. Die meisten Viren halten ein paar Tage an und verlassen von selbst Ihr System. Es gibt keine Heilung für lebensmittelbedingte und nicht-lebensmittelbedingte Viren, aber einige Medikamente können die Symptome lindern, die schwerwiegend sein können.
Die beste Möglichkeit, sich vor Viren zu schützen, ist, sich oft und gründlich die Hände zu waschen, besonders bevor Sie kochen und Lebensmittel essen. Achten Sie auch auf die Qualität der Lebensmittel, die Sie essen. Seien Sie vorsichtig mit Meeresfrüchten und Schalentieren, die bei Raumtemperatur oder abgestanden gewesen sein könnten. Die gute Nachricht ist, dass die meisten lebensmittelbedingten und nicht-lebensmittelbedingten Viren nicht lebensbedrohlich sind. Sie benötigen ein paar Tage, um sich zu erholen, und Sie werden wahrscheinlich einige Zeit in der Arbeit oder Schule versäumen.
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