Alle detektieren reduzierende Zucker (freier anomerer Kohlenstoff) durch Kupfer(II)-Reduktion; unterscheiden sich in Sensitivität, Spezifität und Bedingungen.
Benedict-Test
- Reagenz: CuSO₄, Natriumcitrat, Na₂CO₃ (alkalisch).
- Positiv: Blau → grün → gelb → orange → ziegelroter Niederschlag (Cu₂O).
- Semiquantitativ nach Farbintensität.
- Detektiert alle reduzierenden Zucker (Glukose, Fruktose, Laktose, Malzose).
Fehling-Test
- Zwei Lösungen: A (CuSO₄), B (Rochelle-Salz + NaOH). Frisch gemischt.
- Positiv: Roter Niederschlag (Cu₂O) – spezifischer für Aldehyde (Aldosen).
- Weniger sensibel; Ketosen (Fruktose) reagieren langsam.
Barfoed-Test
- Reagenz: Kupferacetat in Essigsäure (pH ~4,5).
- Positiv: Roter Cu₂O-Niederschlag in 2–3 Min – nur Monosaccharide (Disaccharide hydrolysieren zu langsam).
- Unterscheidet Monosaccharide von Disacchariden.
Nylander-Test
- Reagenz: Bismutsubnitrat, Rochelle-Salz, NaOH.
- Positiv: Schwarz/grauer Niederschlag (Bi⁰) – sehr sensibel für reduzierende Zucker.
- Detektiert auch einige nicht-zuckerhaltige Reduktone.
Klinische Verwendung
Benedict: Urinscreening (historisch). Modern: enzymatische Glukoseoxidase-Sticks. Fehling/Barfoed/Nylander: Lehrlabore für Kohlenhydratchemie.
