Diabetes-Ernährung: Lebensmittel zur Blutzuckerkontrolle

Diabetes ist ein Zustand, der durch die Unfähigkeit des Körpers gekennzeichnet ist, die Produktion von Insulin zu regulieren, was zu unvorhersehbaren Blutzuckerspiegeln führt. Eine richtige Ernährung hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken und zu regulieren.

Kohlenhydrate

Laut der American Diabetes Association (ADA) sollten diabetische Personen den größten Anteil ihrer täglichen Kalorienzufuhr aus Kohlenhydraten beziehen. Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind, umfassen Getreide wie Hafer und Weizen sowie Stärke wie Reis, Brot und Nudeln. Stärkehaltiges Gemüse wie Mais, Kartoffeln und Pinto-Bohnen sind eine weitere Quelle von Kohlenhydraten für Diabetiker.

Hoher Proteingehalt

Obwohl etwa die Hälfte der Nahrungsaufnahme eines Diabetikers aus Kohlenhydraten besteht, sollten mindestens 20 Prozent aus Protein stammen. Geflügel, Fisch und mageres Rindfleisch sind empfohlene Proteinquellen für Diabetiker. Da Fleisch keine Kohlenhydrate enthält, erhöht es nicht den Blutzuckerspiegel. Pflanzliches Protein wie Sojamilch und andere Sojaprodukte, Hülsenfrüchte wie getrocknete Bohnen und Erbsen sowie Linsen sind eine weitere gute Proteinquelle. Eier und Tofu fallen unter diese Gruppe.

Gemüse

Gemüse, insbesondere dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl, gehört zu den gesündesten Lebensmitteln für die Ernährung eines Diabetikers. Dies liegt daran, dass sie eine fettarme Quelle von Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen sind. Weitere Gemüsesorten in dieser Gruppe von Lebensmitteln in der Ernährung eines Diabetikers sind Brokkoli, grüne Bohnen, Kohl, Gurken, Tomaten, Karotten und Paprika. Wenn Sie konserviertes oder tiefgekühltes Gemüse und Gemüsesäfte kaufen, wählen Sie Marken, die keinen zugesetzten Zucker oder Natrium enthalten.

Obst

Obst bietet eine weitere reiche Quelle von Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen und enthält ebenfalls Kohlenhydrate. Darüber hinaus haben die meisten Obstsorten einen niedrigen glykämischen Index. Obstsorten, die in diese Lebensmittelgruppe für Diabetiker fallen, sind: Äpfel, Orangen, Bananen, Brombeeren, Erdbeeren, Birnen und Trauben. Idealerweise sollte das Obst frisch, konserviert oder tiefgekühlt sein und keinen zugesetzten Zucker enthalten. Obst kann anstelle von Stärke oder Getreide in einer Mahlzeit verwendet werden, um den Kohlenhydratbedarf des Diabetikers zu decken.

Milch und Milchprodukte

Milch und Milchprodukte wie Käse und Joghurt sind reich an Protein und Kalzium und haben einen niedrigen glykämischen Index. Diabetiker sollten fettarme oder fettfreie Milchprodukte wählen, um gesättigte Fette zu vermeiden. Die ADA empfiehlt zwei bis drei tägliche Portionen Milch und Milchprodukte, um die besonderen Ernährungsanforderungen von Diabetikern zu erfüllen.